おトーフで作る簡単ホワイトソースで美味しいドリア＆グラタンを作ろう♪
今日は牛乳や小麦粉を使わないお豆腐で ホワイトソースを作って美味しいグラタン やドリアの作り方をお伝えしたいと思い ますえ私は牛乳が苦手なんですけども グラタンが大好きで前は自分で牛乳と 小麦粉でホワイトソースを使って作ってい たんですけどやっぱりね牛乳とか小麦粉を 使うと胃が持たれたりとか後でお腹の調子 が悪くなったりするので一時期は米粉と 豆乳を使って作っていましたしかしお豆腐 を使ったらすごく簡単に作れるのでそれを ご紹介したいと思いますまずえ材料です ね犬越路2丁これね4人分ですよあと味噌 この味噌大さじにてありますけどこれは白 味噌クリーミーな白味噌を使ってください それからマヨネーズ大さじにお醤油も私は キコマンの丸ダイズ醤油を使っています これあの九州のあの甘いお醤油とかはNG だしお味噌も赤味噌とか粒の入った味噌は NGですあとは鶏ガラスープ50ccと バターと塩ホワイトペパーあと隠し味とし てトマトケチャップこれは欠かせません あとお好みでガーリックパウダーも入れる と美味しくなりますそしてえこれが ホワイトソースの材料でしたけれども グラタンとかドリアを作る時の具材えっと ホワイトソースと混ぜるのにえっと鶏の 胸肉4人分で1枚玉ねぎ1個ピーマン1個 ピーマンは2個使ってもいいかなと思い ますそれからトッピングの具材としてえ あのパラパラのチーズと粉チーズあと栗の カロに私はこれお手性のクの甘露に使うん ですけどこれ入れるとすごく美味しくなり ますこれでピーマンはあの先ほどの ホワイトソースに混ぜるピーマン1個と トッピングに1個だから2個使いますね やっぱりその他にあとかぼちゃとかナスと かブロッコリキノコあとホタとかエビとか あの入れたりするといいと思いますが今日 はもうほぼこの太地のものまかぼちゃと うんと枝豆入れましたけどねでは実際作り 方いきますまずお豆腐はしっかり水を切っ てくださいこの左の画像お豆腐2を乗せて ザに乗せてるんですけどその上にねお皿を 逆さにして被せてその上におもしを乗せて いますそうすると右のようにしっかりお水 が切れ ますそしてえ私はこれホワイトソースを 作る鍋でやっていますけれども先にボール でやってもいいですしでもと火にかけ られる鍋でそのままやった方が洗い物も 少なくて済むかなと思います鍋にお味噌と マヨネーズと醤油を入れて履き混ぜます そこに先ほど水を切ったお豆腐をさらに クッキングペーパーで余分な水分を取った ものを入れます切らないでそのまま入れて 大丈夫ですで慌てきでかき混ぜるんです けどもし面倒でなければミキサーとか ハンドミキサーでやるとつぶつぶ感が一切 なくなって小麦粉で作ったホワイトソース と食感も全然あと食べた時に気づかなく なると思いますなのでちゃんと作りたい なっていう時はミキサーをお勧めします そしてえホワイトソースあの混ぜた後は この火にかけるんですけどその時にお塩と ホワイトペッパー鶏ガラスープ入れて最後 にバターを入れんですけど隠し味の ケチャップこれ量は私いつも適当なんです けど大さじにいぐらいですかねそうすると お豆腐で作ってる場合は豆腐臭さが なくなる大豆臭さが消えたり小麦粉とか 牛乳とか豆乳とかで作る場合もケチャップ を入れると牛乳臭さとかね消えるので ケチャップはもう絶対入れた方がいいと 思いますこれれからガーリックパウダーを 入れるとこうあかみが増して私はすごく 美味しいなと思っていますのでこれも試し ていたければなと思いますあのガリック 嫌いじゃなければ ねでえこちら鶏肉と玉ねぎピーマンを炒め ますけど玉ねぎはあの1個をそのまんま 全部切って入れるとちょっと邪魔になっ たりするんですけど半分はみじん切りにし てあるいはあのフードプロセッサーとかで もう液状になるくらい細かくして炒めてで ホワイトソースに混ぜてしまうとこれが またホワイトソースが美味しくなるので いいと思います栗のカロ煮を作りかぼちゃ も1口台に切って焼いておきます先ほど 温めたホワイトソースに鶏肉と玉ねぎと ピーマン炒めたものを入れて混ぜちゃい ますグラタン皿にバターを敷いてこれ指で 伸ばして全体にね伸ばしてくださいねそれ からホワイトソースを少し敷いてからご飯 とかクラタにするならパスタを入れて くださいこれご飯とパスタはお好みで焼い たかぼちゃやクのカロにをご飯との隙間に こう適当に入れていきますそして最後に ホワイトソースをもちろんたっぷりかけて それからパラパラチーズと粉チーズを好き なだけかけてえピーマンの輪切りを乗せて あとはオーブンで10分焼いて出来上がり ですチーズもお好みで好きな種類とか好き な量とかやっていただければいいんです けどパラパラチーズはポロっとするじゃ ないですかこのとろりがいいし粉チーズは ちょっとカリカリっていう感じがあるので は両方かけますそうするとあのカリカリ パリパリの食感とトロっていうチーズと 両方味わえるのでこの2種類はおすめです 以上で美味しいお豆腐のホワイトソースを 使ったロリアあるいはグラタンが完成 です
牛乳や小麦粉が苦手だけど、グラタンやドリアが好き！という方に超お薦め！！
おトーフで作る超簡単なホワイトソースを使って、あとはお好きな具材でドリアやグラタンをお楽しみいただけます。
おトーフで作るホワイトソースのレシピはいろいろありますが、更に隠し味を入れることでグンと美味しくなります♪
是非お試しくださいませ♪