【海外生活vlogパリ】 手作りデミグラスソースの煮込みハンバーグ/ヴァンセンヌの森を散歩/レモンケーキ/猫 【フランス 休日】 vlog#22
煮込みハンバーグのリクエストをもらい、友人の彼の誕生日にサプライズで作りました。
レモンのケーキは友人が食べたいということで用意。笑
彼のお父さんも途中参加することになり、楽しい一日となりました。
ヴァンセンヌの森もおススメの森林公園です。鳥のさえずりに癒されます。
デミグラスソース
800g 牛肉(スジ肉など安い部位) 本来はオーブンで焼き色を付けるみたいです。
200g 玉ねぎ
200g にんじん
100g セロリ
40g トマトペースト
150g トマト缶
430g 赤ワイン
1ℓ 鶏の出汁(半分ぐらいまで煮詰めるので塩分がある場合は注意)
1個 にんにく
1本 タイム
1枚 ローリエ
仕上げ
5~10g バター
5~10個 マッシュルーム
大さじ1~2 飴色玉ねぎ(無くてもＯＫです)
塩・こしょう
レモンのケーキ
パウンド型(高さ8.5cm×長さ18cm)
100g バター
15g はちみつ
10g レモン汁
1個分 レモンの皮
2個 卵
100g 砂糖
20g 生クリーム
100g 小麦粉
グラスアロー
50g 粉糖
10g レモン汁
50g アプリコットジャム
使用する直前に鍋に入れ、とろみが出るまで煮詰めます
焼き時間
170℃で焼く10分焼き、160℃に下げて30～40分焼く(竹串を刺して生地が付くようなら、中まで火が通るまで追加で焼いて下さい)
・焼けたら方に入れたまま逆さにし(今回は間違えてすぐに紙を取ってしまいました)、冷ます。
・冷めたら型と紙を外し、アプリコットジャムを塗る。
・ジャムが完全に乾いてからグラスアローを塗って乾燥させる。200℃のオーブンで1～2分ほど乾燥させてもＯＫです。
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