南フランスの伝統メニュー【ティアンのレシピ】工程：キノコデュクセル
フレンチシェフのレシピを大公開❗ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2022 山梨県代表【＃フォーカスシェフ】 La Cueilletteの 山田シェフから『山の水農場キノコとワイ ンラム (ふじさん牧場) のティアン』のレシピを教えていただきました。キノコのエッセンスが効いた見た目も麗しいレシピです。こちらはたっぷりのキノコをソテーしてキノコのデュクセル*を作っているところです👨🍳✨ゆっくりじっくり、火を入れて、しっかりキノコの旨味を出します♪
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*デュクセル：食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒などを細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰め水分を蒸発させ、旨みを凝縮させたもの。
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ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022
【開催日程】2022年9月23日（金・祝）～10月16日（日）24日間
！！！開催まであと10日！！！！
フランス料理をもっと気軽に楽しんでいただくことを目的とした日本最大級のフランス料理イベント🍽参加レストランは、どなたでも事前予約のうえご利用いただけます ✨ダイナースクラブ会員でなくても大丈夫♪ オンラインで簡単予約できるお店もたくさんあります♪♪
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