【ワインおつまみ】ローズマリー風味かき揚げのレシピ
ロースハムとさつまいもの
ローズマリー風味かき揚げのご紹介です。
ワインのおともにピッタリです(*^^*)
◎材料
さつまいも・・・150g
ロースハム・・・100g
ローズマリー・・・3枝
溶き卵・・・大さじ2
冷水・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ1
揚げ油
塩・・・適宜
◎手順
1．よく洗った、皮付きさつまいもとロースハムを1㎝角に切る。さつまいもは水にさらし、その後水気を切る。冷水と溶き卵は混ぜ合わせておく。
2．ボウルにさつまいもとロースハムを入れて小麦粉と片栗粉をまぶし、混ぜ合わせた冷水と溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる。
3．フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、ローズマリーを素揚げにし、色が鮮やかになったら取り出す。【2】をスプーンですくい、低温の揚げ油に入れて揚げる。
4．油を切ったローズマリーとかき揚げにお好みで塩をふり、完成。