【50代 食Vlog】秋の大人ワンプレート｜信頼できる台所道具の条件｜きのこ祭りが始まった 【レシピ】
小さな秋を盛り合わせ、気分を上げます🍁 スーパーのお手軽きのこ5種はまとめ料理からの展開で飽きずに楽しみ、銀杏、柿も食卓へ。
長く愛用できる台所道具の条件について、しみじみ思うこともありました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・ガーリックきのこ
→マッシュポテトと合わせて前菜に
→ガリバタ醤油パスタ
・柿のごまクリームあえ
・きのこの海老挟み揚げ
・きのこの炊き込みご飯
→きのこドリア
・大和芋のお味噌汁
・りんご＆カイワレ入りコールスロー …etc
👩🍳材料Memo
▼ガーリックきのこ
好みのきのこ（えのき以外で） 合わせて300g
オリーブオイル 小さじ4
おろしニンニク 小さじ1
バター 15g
塩 小さじ0.5~ お好みで
▼バルサミコソース（煮詰める）
赤ワイン 大さじ6
バルサミコ酢 大さじ3
醤油 小さじ2.5
砂糖 小さじ3分の1
黒胡椒 少々
＊バルサミコソースは、動画でご紹介したきのこ料理以外に、チキンソテー、ポークソテーなどとも相性が良いです。
▼ごまクリーム（動画で柿と和えた）
練りごま 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
めんつゆ（お蕎麦の漬け汁の濃さに希釈したもの） 適宜
▼きのこの炊き込みご飯
お米 2合
好みのきのこ 合わせて250g
油揚げ 半分
昆布 ７cm角
日本酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2.5
醤油（普通の） 小さじ2.5
みりん 大さじ1
塩 小さじ4分の1〜 お好みで
＊きのこから少々水分が出るのでやや水加減を少なめにすると良いかもしれません。
▼ホワイトソース
牛乳 300〜450*
バター 30g
小麦粉（薄力or強力） 30g
＊牛乳はまず300ccを一度に入れ、残りは硬すぎる場合に適宜追加する。
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「母のドレッシング」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
25件のコメント
ヒカさんの動画を見て、ヒカさんのお料理にはかないませんが、頑張ってちまちまとお惣菜を作り、盛り付け、おうち居酒屋です！とやったら夫が殊の外喜びました。たまにでもいい。食卓を丁寧に美しく整えることの大切さその多幸感、これがヒカさんの動画から広がりますように。
素敵な秋のワンプレート✨揚げ物に抹茶塩お洒落！いっぴんずつでも真似してみます♩
今日、ヒカさんの動画見つけました！とっても美しくてまるで映画を見てるよう😍
普段コメントとかしないのですが…なんだかしたくなっちゃった😚
動画見ながらのストレッチ、素敵な時間をありがとうございます❣️
冷蔵庫にパルミジャーノがある所が素敵です！本当にお料理、お鍋、包丁、保存瓶を大事に使って生活をしているヒカさんの動画大好き過ぎます😊😊
お一人でも、素敵🎉
オシャレだし、参考にさせて頂きますね❤
こんにちは。お母さまの回復良かったです。
蓮根の花型🌸かわいいです。
喜久家さんのラムボール！！もう久しく口にしていませんでした。こちら目的で元町に行こうと思いました。ありがとうございます❣️
いつもウットリしながら拝見しております。80代の父の嚥下機能が低下しています、遠方のためとろみつき介護食を手配してしのいでいます。 大和芋の赤だしとても美味しそうでしたので、とろみをつけた赤だしに長芋を入れて今度父に食べさせたいと思います。次の配信楽しみにしています。
おはようございますYouTube楽しく拝見させて頂いています♪
白いドレッシング、作らせて頂きました優しい味付けでお野菜が食べやすいです❤
昨日は常備おばんざいの大豆の煮物を作りました
😊
味付け最高です！
今日は夏、しんどくて作れなかった生春巻き・・
どうしてもひかさんのレシピのタレを作りたくて
季節外れですが作ってみようと思います❤
動画楽しみにしています♪
いつもながらの素敵。柿にゴマダレ！やってみよう。
めんどくさいけどね、丁寧な調理は素敵。こういう生活は憧れです。湘南生まれなので鳩サブレいいね！
いつもお料理参考にさせていただいてます❤
ヒカさんの様に上手く出来ませんが、動画を観ると私も料理を丁寧に作る気持ちを奮い立たせてもらっています😊
お味噌汁赤味噌地方ですがとろろを入れるのは知りませんでした
美味しそう今度作ってみます数年前からYouTubeのヒカさんがお料理の先生です〜
動画配信、いつも楽しみにしています✨🎶
時々手抜きをしたくなる50代後半です😅
お母様、目をお大事にしてください😌
いやあ1人で食べるのは勿体ないくらい贅沢なご馳走です🍷
絶対お店出したら予約の取れないお店ですよ❤
ああ、いつもヒカさんのお料理見ながら
どこでもドア🚪があったらなあと思います。
自分でも作ってみたいけど、、、あの道具ないあれがない、、と
言い訳しながら動画みてます😅
途中でコメントして最後にお母様の白内障手術のこと知りました。
無事に済んで良かったですね😊
これからまたお母様と楽しい日々を送ってくださいね。
私は他界していないのでお二人のお出かけや日常が羨ましいです
ヒカさんの「失礼して」が大好きです。乾杯🍻
なんと❤オシャレな🎉
料理のお道具が素敵です。
お使いの器が全て美しい😍器についてもどちらのものか紹介して欲しいです！
すみません、もうこの言葉しか出てこない。完璧👌素晴らしいです❤見ていて気持ちがクリアになります。幸せになります☺️
もう一度言わせてください。
素晴らしい✨
あまりにも素敵で、惚れ惚れ🎉
私は圧力鍋が怖くて1度も使った事がないのですが、どおしたら。あると便利ですよね、
きのこの使い回し…炊き込みご飯からドリアへ…
手品のようにお見事です👏
私の憧れのヒカさんアイデアが素晴らしく何時も真似っ子したいと思っています、中々ハードルが高くて笑❤❤❤
いつも楽しく動画を拝見
させていただいています🙇🏻♀️
センスが抜群に良いのですが
フードコーディネーターか
何かのお仕事をされている
のでしょうか？素晴らしさに
圧倒されてしまいます。
これからも素敵な動画を
楽しみ待っています❤
こんにちは。今年40代に突入する予定なのでくが、ヒカさんの動画を見ていると次の10数年に希望が持てました。ひとりなので今は仕事と落ち着いた生活の両立に苦労していますが、こんなふうに自分の時間を大切にできるようになりたいし、なれるよう頑張ろうと思えます。いつも暖かい気持ちをありがとうございます。お料理や器のセンスが素晴らしく参考にさせていただいてます。
ヒカさんのお料理を拝見していると、食材と、食べる人(自分も含む)への愛情が感じられます。
何もおざなりにしてない。
そんな風に丁寧に生きていけたらなあと思います。今日も観せて頂き有難うございます✨
なんて美しいお料理！感動してます。私も彩豊かな食卓を志していますが、ヒカさんのお料理は次元が違うほど美しい！うっとりします。