【基本のレシピ】ほうれん草の茹で方とナムルの作り方｜しょうゆ洗いの方法

⭐️ほうれん草の茹で方
⑴根元の部分から20秒間茹でます
⑵時間差で葉を沈めて30秒間、計50秒〜1分間ほど茹でます
⑶すぐに冷水に落として色止め(きれいな緑色を保つ効果)しましょう

⭐️しょうゆ洗いの方法
茹でて水気を絞ったほうれん草に醤油を適量なじませて、水気をしっかり絞ります
→水っぽさがなくなり、しっかりと味が感じられるようになります

■ほうれん草のナムル

【材料2人分】
・ほうれん草　　1束（200g）
・塩　　　　　　　適量
・白ゴマ　　　　　適量
・醤油　　　　　大さじ1/3
・白だし　　　　大さじ1/3
・ごま油　　　　大さじ1

・醤油適量（しょうゆ洗い用）

【作り方】
① よく洗ったほうれん草を、塩を入れた熱湯で約1分間茹でます
② 冷水に落として水気を絞り、醤油洗いをします
③ 食べやすい大きさに切って、調味料を揉み込んだら出来上がりです!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
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■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

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