レンコン料理
蓮根レシピで一番美味しいのはこの、レンコンと牛肉の炒め煮です。 牛肉の旨味がしみ込んだレンコンがこれほど美味しいものだとは誰も作るまでは思わないでしょう。
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【レンコンと牛肉の炒め煮の作り方】
１、レンコンの皮をむいて乱切りする。
２、鍋に米のとぎ汁を注いで沸かし、レンコンを入れて5分煮る。
３、レンコンを取り出して水にさらす。
４、鍋を熱して油をたらし、牛肉を炒める。
５、レンコンの水気を切って加えて炒め合わせる。
６、酒、砂糖、醤油を注いで炒め煮し、汁気が飛んだらできあがり。
【メモ】
・醤油は何度かに分けて入れるようにすると、味が芯までしみ込みます。
【材料】
・れんこん：200g
・牛肉：80g
・油：10cc
・酒：20cc
・砂糖：10g
・醤油：20cc
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2件のコメント
今更コメント1番乗り！😆
レンコン安かったのでレシピ探してました！
晩御飯の参考にします！！
大好きな味付けです^_^ 白石産のれんこんで、けんたさんの別レシピの牛すじの煮汁も少し加えてみました。ホクホクです。味が好きすぎて、人参や蒟蒻、小芋などの具も入れてがめ煮風にしてみたいなと。