「四香一辛」のスパイスで調和した「五香粉」でジューシーで美味い[手羽先のオーブン焼き]！料理が苦手な方でもオーブンさえあれば、誰でもとても美味しく作れますよ。広東語音声・怪しい日本語字幕付き

五香粉（ごこうふんまたは、ウーシャンフェン）というスパイスを使ったことがありますか？
色々なお料理で使われていますよ。

五香粉は文字通りに
五は、5種類
香は、香料（スパイス）
粉は粉で

八角
肉桂シナモン
花椒ホアジャオ
丁香クローブ、
茴香フェンネルのミックススパイスです。

GABANとS＆Bも販売されているようで、
簡単に買えると思います。

早速に材料と作り方をご紹介します。

材料：
手羽先　8〜10本

調味料A：

五香粉　小さじ1/3
塩　小さじ1/3
コショウ　小さじ1/4
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1
紹興酒　大さじ1

調味料B：
ごま油　大さじ1

1、手羽先は、キッチンペーパーで水木をとる。
2、調味料（A）を入れて1～2分揉みこんでください。
3、調味料（B)を入れて軽く混ぜ、１時間ほど漬け込んでください。
4、グリルにクッキングシートを敷き、手羽先は皮の面を上に並ぶ。
5、予熱したオープンに、さらに250℃で30分を焼くだけで完成です。

焼き具合ですが、
ジューシーで焼き上がりたい方は、30〜35分、
ジューシーでより、皮がサクサクまで食べたい方は、35〜40分
で焼いてください。

好みですが、七味、豆板醤または、パクチーパウダーなどを加えた方が一層美味しくなりますよ。

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