パテ・ド・カンパーニュ（前編）日本語
【 材料 】
・タマネギ 大２個
・合挽き肉 700ｇ (厳密には合挽き肉300g豚のどミンチ150g豚肩ミンチ200g豚の背油50g)
・塩9g（肉１kgに対して塩13g）
・胡椒 １００回（15g）
・グリーンペッパー15g
・ガーリックパウダー15g
・ウーシャンスパイス15g
・鶏肝 150ｇ
・ベーコン 8枚（20cm×3cm）お好みの厚さ大きさでも。
・テリーヌ型（ル・クルーゼ テリーヌ）
【 作り方 】前半
１・先にタマネギをみじん切にし、軽く炒め、蓋をして１０分。冷ましておく。
２・テリーヌ型の底面にベーコンを重ね５ｍｍずらし置いていく。（大体６枚で出来るはず）
３・グリーンペッパー粒を粗みじん切り。
４・合挽き肉に塩胡椒、ガーリックパウダー、ウーシャンスパイス、、グリーンペッパー、冷めたタマネギソテーを入れる。
※肉を混ぜると手が汚れるので、手の汚れない作業から、しましょうね !