【釧路の蕎麦】どんこ椎茸そばを食べてみた！【釧路市 そば処 頓化苑 寿庵】
このお店は 今年２月上旬以来４回目の訪店です
３回目に訪れた時には 値上げ直前だったらしく 今日は値上げ後の初来店となったわけです
値上げ幅はおおむね１００円～２００円程度でしたがエビ天は１５０円～２００円でしたから かなり我慢した値幅だったことでしょう
シイタケ蕎麦は 干しシイタケを戻したものを使うので とても味が濃く食感も歯応えがあって形も大きく 食べ応え十分でリーズナブルな蕎麦です
特に 更科蕎麦との相性は抜群で 自分の好きな蕎麦のトップランクでもありますが あまり多くの蕎麦店ではお目にかかれません
ドンコと呼ばれる肉厚の干しシイタケは水から戻すのに手間が１０時間以上かかるといわれています
そんな苦労の割には 高い料金を取れませんからあまりメニュー化しないところが多いのかもしれませんね
それでも あれば注文したくなる自分なので メニューで見つけると何をおいても注文してしまいます
椎茸好きにはたまりませんね(~o~)
＝＝＝
〒085-0026 北海道釧路市寿１丁目３−１７
そば処 頓化苑 寿庵
#釧路の蕎麦 #しいたけ蕎麦 ＃そば処頓化苑寿庵
5件のコメント
椎茸大好きなのでこれは食したいです。蕎麦の具として椎茸はあまり出てこないですね。干し椎茸は 水分が抜けていて出汁専用になりますが 水に戻す過程で出汁として その後食材に の 一石二鳥の優れ物😆
今日海老種込み大盛り食べた
めっちゃ混んでた
でも美味かった
椎茸の存在感が😍🍄
汁が染みた椎茸はさぞかし旨いんでしょうね。
無料の天かす嬉しいですね。
でも値上げラッシュが飲食店にもだから痛いですね😢
永く、椎茸が苦手な息子との同居解消にて、これからは椎茸まみれの生活がスタートする直前の動画にプーンと香るあの椎茸の旨さが よみがえって来ましたー 汁の中から厚めの椎茸が出て来て 椎茸との再会に涙してます（なにも息子に付き合って椎茸断ちをする必要も無いのに）
へぇ。まだ健在ですか？寿菴は6年前に浪花二番館に居たので出前でお世話になってもちろん食べにも行きました。懐かしいな⁉️美味しいそうに食べますね‼️最高ですね。俺も食べたい⁉️