【白菜使い切り】ささっと炒めて失敗なし！ウソみたいに簡単に、ぴたっと味が決まります。ぽん酢味でさっぱりヘルシー。＜豚肉と白菜のポン酢炒め＞

【白菜使い切り】ささっと炒めて失敗なし！ウソみたいに簡単に、ぴたっと味が決まります。ぽん酢味でさっぱりヘルシー。＜豚肉と白菜のポン酢炒め＞

こんにちは 奥薗壽子です今日は 白菜と豚肉のポン酢炒めを紹介したいと 思います8 ヶ月です この時期安くて 甘くて 美味しい白菜もうね色んなおいしい食べ方 はあるかと思うんですけれども今回は 炒め物です 炒め物ですからねもうちゃちゃっと簡単に 作れます 豚肉と合わせていますのでねメインの おかずになるのもいいところです白菜を 食べるとねどうしても白菜から水分が出て 水っぽくなったりするんですけれどもね 今回は水っぽくならずに上手に美味しく 炒める方法を紹介したいと思いますでは 今回も 楽しく作っていきましょう 材料ですまず豚肉 醤油 片栗粉これで奥園下味豚になります白菜 生姜 合わせ調味料としてお水 片栗粉ポン酢醤油みりんあと塩とごま油を 使います では豚肉に下味を揉み込み ます豚こまでも大丈夫です 一口大に切って 片栗粉お [音楽] 醤油 さこれで奥園下味豚ができましたでは白菜 を切っていきますもう白菜はねザクザクと 食べやすい大きさに着ればいいだけです まず 芯を落として ザクザクです この部分がねほらちょっとくっついてたり とかするしちょっとここに泥が溜まって たりとかする場合があるので洗います [音楽] 今これで洗いましたそしたらこれをポリ袋 に入れます 白菜をポリ袋に入れたらここに 塩を入れてもみますじゃあ 炎なんか揉み具合ですけれども 汁が少ないのでそんなすぐにしなしなには なりませんちょっとしなっとなってる ぐらいこれで大丈夫ですあのねなんでここ で塩をしとくかって言うとここで白菜に下 につけるっていう意味もあるし後の痛める のがねとっても簡単になるんですこれが 今回の最大のポイントですはいこれで白菜

の下準備ができましたでは 合わせ調味料を合わせますもう混ぜるだけ です今お水が入っていますここにポン酢 醤油 みりんそして 片栗粉です ポン酢 醤油だけでもいいんですけれどもメリーを 入れることでねちょっとまろやかな感じの 味にしています これで合わせ調味料ができました ではフライパンで炒めていきますいつもの 通り水滴技フライパンに水を入れて火に かけこの水がなくなったらフライパンが 熱くなったというサインです ではごま油で炒めていきます [音楽] 豚肉からです [音楽] 今回炒め物なのですぐいい感じにこ汁を つけた方が香ばしじゃなくていいかと思い ますなのでねあの豚肉を入れたらすぐに 触らないでちょっと焼き色をつけます いい感じちょっとほらちょっとあのこんな 感じでねいかに焼き色がつくんですねそし たらほぐします今回 [音楽] 合わせてみれば8回なのでねもう8回入れ てからは早いのでここでもうしっかり豚肉 に 火を通して 美味しそうな焼き色をつけていきます このまま食べてもおいしそうやなっていう ぐらいの焼き色っていうのがいいです ほらなんかちょっとほら焦げるかなこんな 感じでこの子なんかすごい美味しそうです よねこんな感じが美味しそうと思います はいちょっと油も出てきました こちらここまで炒まったらここで生姜生姜 切ります 早く終わったプリン [音楽] さあこれで生姜のいい香りがホワッと立ち ましたそしたらここで白菜です 白菜のね水が出てもあの水ほど全部入れて くださいそれ白菜の旨味ですから全部入れ てください 今日も 塩がそんなに多くないのでものすごく水が 出るということはないと思います これ生が白菜入れたらこっから炒めてね ちょっと白菜の 火の通りをわからへんのですけどねここを 見てもしんなりしてるからもうこれね白菜 が熱くなったらもうOKなんですよだから

もう 炒めるぐらいでOK 豚肉の油が回って白菜が 熱くなればOKですほとんど生でも大丈夫 [音楽] さあこれで全体に油が回りました白菜も 全体に熱くなりましたそしたら 合わせておいた調味料です 片栗粉がね2人沈んでいるので必ず いっぱいかき混ぜてから入れてください いきます [音楽] 片栗粉が入ってるから一気にとろみがつい て白菜から水分が出たとしてもこれで一気 に全体に水分も混ざっていきます さあこれで全体にとろみがついたらなんと なんとこれで出来上がりです できました [音楽] 残った白菜を塩で揉んでずーっと炒めたら 出来上がりシャキシャキみずみずしいけど しりとり重視 煮物とも漬物とも違う白菜の新たな 美味しさに出会える ワクワクの 一品です では早速食べたいと思います [音楽] 白菜今が [音楽] 旬 白菜シャキシャキみずみずしい 白菜のね 煮物とも違うね煮物みたいにピタッとして なくってねでもね生の白菜の 茎もまた違うんですよ若干火が通ってるん ですよねでねあったかくてでも シャキシャキしてみずみずしいそしてね この豚肉と一緒に口に入れた時にね 豚肉の油のコクとあっさりした白菜の みずみずしたこれがまた めちゃめちゃ 合いますそしてベースになっているのが ポン酢醤油のこの爽やかな柑橘これもね 全体をね爽やかな感じにまとめてくれてね めちゃめちゃ 美味しいですあっさりしてるけどここが あってたくさん食べられる 美味しさです今回のこの料理白菜を塩もみ したっていうのが最大のポイントなんです あのね白菜そのまま炒めるとねやっぱりね 炒め上がりがわからへんからねその となるまで炒めたらもう水が出てきますし ねそれ以前のところで止めようもうでも なかなか

難しいけど最初に塩で揉んでちょっと クタッとさせておくとねもうねここで くたくなってるからね 炒める時はもう熱くなればいいっていうね もうとっても炒め上がりの目安が分かり やすいんですよでしかもね白菜を塩で飲ん だことで白菜に下味がついています 豚肉もね 下味がついていますなのでね両方とも味が ついているからこっちに入れた時にね どちらも味がボケないんですよ味付けの 失敗が全然ないこのね白で揉んだ白菜を 炒めたっていうのがねどんな感じの食感な んやろうって思ってはると思いますこれね 強いて言えばね 豚キムチの組み合わせなんですよ歌キムチ のキムチって一応漬物で 塩で脱水した白菜漬けを 炒めてるわけですよねなのでねあれ とにかく近い感じやと思ってくださいでも 今回のこれは白菜が 浅漬けキムチと違ってすごく浅漬けなので もうキムチよりもかなりみずみずしい感じ でも 組み合わせとしては豚キムチのあのあの 感じやと思ってくださいこのみずみずしさ がねもう何とも言えず 美味しくてねもっともっと食べたくなる ような 逸品になっていますこれねちょい足しする とすれば 胡椒とか 柚子胡椒とかねちょっと入れてもらうとね これピリ辛で爽やかでそれもまたおいしい かと思います今ねお鍋しはるとねどうして も冷蔵庫に中途半端に白菜残ってること 多いかと思います冷蔵庫に中途半端に白菜 が残っていたらとりあえず 塩で揉んでそしてちゃちゃっと炒め物に 使ってもらうっていうのもね一つ レパートリーに入れといてもらうとね冷蔵 庫に残ってる白菜上手に食べきれます白菜 はねカリウムが多いのでむくみコーヒーを 取ってもいいお野菜です 低カロリーでねヘルシーなのでね ダイエットしている方にもおすすめです そんな風にね美味しく食べてまた明日も 元気にお過ごしください今回もとっても 美味しくできました 是非お試しください [音楽] 本日のお化け 白菜と豚肉のポン酢あんかけ [音楽] 丼

白菜と豚肉のポン酢炒めをご飯にかけたら さっぱり 美味しいあんかけ丼になる 嵐生姜たっぷりがええねあっぱれ白菜 ヒューヒッピンですこの動画を見て作り たくなったら高評価チャンネル登録 よろしくお願いしますでは次の動画でお 会いしましょうまたねバイバイ [音楽]

【豚肉と白菜のポン酢炒め】

残っている白菜でチャチャっと作れる炒めもの

白菜入りの野菜炒めって
白菜がなかなかしんなりしないので
もたもた炒めていると水が出て
味がきちんと決まらないことありません？

そこで奥薗流！！

誰でも簡単に
極上の白菜炒めを作る方法を紹介します。

しゃきしゃき感が最高！！

水も出ないので
失敗なく、味も決まります。

ぽん酢味でさっぱり食べられるのもいいところ。

余っている白菜
美味しくきれいに食べきって下さいね。

本日のおまけは、オールインワンのあれ
最後まで見てね～。

＜材料＞（2人分）
Ａ）豚肩ロース切り落とし･･････150ｇ
　　片栗粉････････････････････小1
　　醤油･･････････････････････小1
Ｂ）白菜（ザク切り）･･････････300ｇ
　　塩････････････････････････小1/4
Ｃ）水････････････････････････50㎖
　　ポン酢しょうゆ････････････大3
　　みりん････････････････････大１
　　片栗粉････････････････････小1
しょうが･･････････････････････1かけ
ゴマ油････････････････････････適量

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