春掘り長芋のラクたの磯辺焼き / ダイジェスト版 #時短料理 #簡単レシピ #お手軽料理

春掘り長芋のラクたの磯辺焼き / ダイジェスト版 #時短料理 #簡単レシピ #お手軽料理

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春掘り長芋は、秋に収穫せずに越冬させ、春に収穫する長芋のことです。冬の寒さの中でじっくりと熟成されるため旨みや栄養分が凝縮され、甘みとコクが増すと言われています。

今回はそんな春掘り長芋をシャキシャキ食感ととろ〜り食感の2種類の長芋磯辺焼きを作っていきたいと思います。あなたはシャキシャキととろ〜りどちらがお好みですか？いとえり的には…

■シャキシャキ長芋・磯辺焼き

▼材料（2人分）
長　芋　 200g
海　苔　 適　量
砂　糖　 大さじ1
醤　油　 大さじ1
サラダ油（お好きな油）　　　　　大さじ1

▼レシピ
①長芋の皮を剥きます。長芋の成分で手がかゆくなる方は手袋やピーラーを使ってくださいね。
②皮を剥いたら半月切りにして、海苔を巻いていきます。
③サラダ油大さじ1を引いたフライパンに並べて、焼き色がつくまで焼きます。（片面1〜2分）
④砂糖大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ合わせた甘辛だれを絡めたら完成です。

■とろ〜り長芋・磯辺焼き

▼材料（2人分）
長　芋　 200g
海　苔　 適　量
片栗粉 　　大さじ1
砂　糖　 大さじ1
醤　油　 大さじ1
サラダ油（お好きな油）　　　　　大さじ1

▼レシピ
①長芋の皮を剥きます。長芋の成分で手がかゆくなる方は手袋やピーラーを使ってくださいね。
②皮を剥いた長芋をすりおろします。
③すりおろした長芋に片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
④サラダ油大さじ1を引いたフライパンをしっかり温めて、③をスプーン2〜3杯を目安に並べていきます。火力は中火と弱火の間くらい。
⑤両面焼けたら、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ合わせた甘辛だれを絡めます。
⑥タレが絡まったら海苔を巻いて完成です。

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こちらの動画を撮影している栃木県南地方卸売市場1Fにある、株式会社ヤブシタさんでお買い求めいただけます。

企画・制作
株式会社 菜匠

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協力
株式会社かっぽうぎ
https://kappougi.com/

株式会社ヤブシタ キッチンスタジオ
https://yabushita.biz/

栃木県南地方仲卸市場 協力会
https://www.kennanichiba.org/