【初心者歓迎】スパイス3つで作る基本のチキンカレーを「倍量」作る時のコツとポイント
全部「１」でつくる基本のチキンカレーを倍量作る時のコツとポイントをまとめました。
材料 4人分
・鶏もも肉 2枚（500g〜600g）
・玉ねぎ 2個（400g）
・トマト 2個（300~400g）
※トマト缶でも代用可
・にんにく 2かけ
・しょうが 2かけ
・ヨーグルト（無糖) 200g
※加糖でも代用可能。少し甘めの仕上がりになります
※ヨーグルトの酸味が気になる人は ヨールグト100g+水100ml に置き換えます
・水 100ml
・塩 小さじ2
・油 大さじ2
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ2
・クミンパウダー 小さじ2
・コリアンダー 小さじ2
★以下はお好みで。辛味をつけたい場合
・チリペッパー 小さじ1〜
下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り
・トマトはざく切り
・鶏肉は一口大に切る
作り方
①玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
②トマトを炒める
③パウダースパイス、塩を混ぜる
④肉、水、よくかき混ぜたヨーグルトを加えて10分煮る。最後に、塩で味を調える
★カルダモン、クローブ、シナモン、カスリメティパウダーは残った半量に対して小さじ1/8ずつ加えると本格的にな味わいになります。
基本倍量水以外！です。
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初心者でもかんたん！調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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45件のコメント
本で見たインドカレーレシピの倍量を作りましたが味がしない カリー子さんの動画を見つけて納得！水は増やしちゃダメなんですね 今晩カリー子さんレシピでリベンジするためスパイスもインドスパイス屋で新しく買ってきました！出来上がりが楽しみです！
何時も動画拝見してます。
質問ですが、カレー子ちゃんはスパイス系の調味料は、どの様に保存してるか教えて下さい、お願い致します。
倍量のレシピありがたい！
このスパイスチキンカレーめちゃうまいんよね😄楽しむわ😄
久しぶりにカレー子さんのチャンネル拝見致しました！！
とても分かりやすく、テロップも音声だけじゃなくてテロップも出して頂くのはとても有難い🙏
スパイスの保管方法なんだけど真空タッパ+冷凍庫が最適解ってGPT言ってたんだけどどうかなぁ？
声が好き過ぎるので語り系動画も勝手に所望します
スパイスカレーを毎週末作るようになりました。今後もレシピ動画楽しみにしてます。また、各種スパイスをググると健康的な効果が多いです。その辺の体調的な動画も期待します。
職場の上司におすすめされて動画と同時進行で作ったけど感動する美味しさでした…自分でこの味出せるんか〜！！ってびっくり🫢
インドカレー屋好きだけど量が多すぎてお店行けなくて辛かったから本当に嬉しいです涙
出会えて感謝ありがとうございます…。
いつも基本のチキンカレーで紹介されていたグレイビーでキーマとチキンカレーを作っています！普段トマト缶を使っているので今回トマト缶についての話があったので助かりました！
質問です。トマト缶は基本的に容量が「400g(固形量240g)」のような書かれ方をされてますが、「トマト缶200g使います」と紹介された時は固形量と全量のどちらを参照すれば良いでしょうか。また、カレー子さんが普段使ってるトマト缶は全量固形量はどのくらいでしょうか。
カレー子さんのおかげで自炊することへの抵抗がガタッと下がり、最近カレー作りがすごく楽しいです！これからも応援してます！
玉ねぎって本当にこんな色になるんだ…………いつだかのドラマの大量の玉ねぎを焦茶になるまで炒めてるシーンを思い出した
(*´艸`)ﾌﾟﾌﾟ昨日見様見真似で作ったけど(´・ω・｀)下手クソでイマイチ( ´△｀)ｱｧ-失敗( ˟ ⌑ ˟ )
I am really great full and pleased that i met you at hornbill festival 2024. you're one beautiful soul .❤its very inspiring and informative of how you come up this indo curry videos. It was pleasure to give interview by you at hornbill 😅. Keep growing and never stop what you're doing, fighting. Arigato… anata wa itsumo utsukushidesu!!❤❤
最近インドカレーにハマってしまい、狂ったように食べています。
こないだ初めてサグチキンカレーとサモサにトライしました。
スパイスの調合がめんどくさそうと考えてましたが、考えてみれば和食を作る時に各種調味料を計って加えるのと変わらないんじゃ…とハードルが少し下がりました。熱が冷めるまえにトライしてみます！
色気も倍量になってるな
インドカレーを今年中に作るという目標を立てていて、
重い腰をあげてこの動画を参考に今日作ってみようと思います…！
めちゃくちゃいい声😆
そして美味そー🤣腹減る時間に見るもんじゃないwww
Turmeric, coriander, cumin
コリアンターメリックミンで覚えました！
ありがとうございます🍛
かわいいな！嬉しい！
美味しそう❤
姉御みがあるというか、男らしいというかかっこいい方ですね。
どんどん綺麗になっていきますね❤
ちょっと気になっていましたが、前日カレールーだけ作り置きをして次の日に調理をするのに風味の関係で問題ありませんか？
本場インド周遊編はまだですか？
アイスムのリュウジさんとのレシピトレードの記事で、初めてこのスパイスカレーを知ってから、もう何度も作ってます！
その記事の中でヨーグルトは、牛乳でも、豆乳でも、生クリームでも、ココナッツミルクでも何でもいいとあったので、私はいつも植物性の生クリームか、ココナッツミルクで作ってます！
酸味が無く、コクも出て美味しいです☆
これからもうちの定番として、作り続けます〜
飲むヨーグルト使ったらどうでしょう?
この動画をきっかけにインドカレーを作り始めました
基本のタクコとチリパウダーを買って、カリー子さんの動画を見て美味しく食べさせてもらってます
(好きなカレーはペッパーポークカレーです！うんめぇ！)
ここからレベルアップのために、スパイスを新たに追加するとしたら何がオススメでしょうか？
生暖かい って言わないでしょう。
まああたってるけどw
初コメです。昨年近くのスープカレー屋で初めて持ち帰りで購入したんですけど、それがきっかけで癖になりスープカレーで検索したらカリー子さんに行きつきまして、カリー子さんの事ははるあんちゃんの動画で知ってました。そして初めて見たのが倍量チキンカレーで挑戦したいなぁと思い今年の正月に作らせて頂きました。
やっぱり玉ねぎ炒めるのがなかなか思い通りの色にならず苦戦してしまいましたね😅
タクコも購入したのでこれから参考にさせて頂きます。
基本 倍量 水以外
↑ここショート動画求む
なぜ水は倍量いれないのですか？
作ってみたんですけど、鶏肉に下味つけた方が美味しくなるなぁと思ったんですけど、鶏むね肉で作ったからいけなかったんですかね🤔？
塩コショウで少し揉み込んで先に軽く炒めておいたら美味しく出来たのかな〜って思いました。
アドバイス教えてください🙌
カリー子さんのショートにハマって、お昼に早速スパイスカレー作りました♪美味しい😋クローブ、カルダモン、シナモン持ってるのに入れてなかった😂次回入れてみます!インド食器かわいい😍
ヨーグルトが細かいブツブツになってしまいました。分離したのかな。
カレーに挑戦してみたくて、レシピ探してて出会えたのがこちらでよかった！
挑戦するのめっちゃ楽しみです！
カリー子さんのレシピ何かスパイス沢山揃えないといけないだし…何か大変そうだな絶対作らないな、って思ってたんですけど 強烈に朝からキーマカレーが食べたくなった時 何の気無し眠ってた美味しくはないタクコ 大好きなカレー粉を使って作ってみた所 意外にも美味しくてハマってしまいました 。スパイスカレーの罠にまんまとハマってしまったかも。中毒性。スパイスって一つ一つは美味しく無いですが ３つ揃うと多分 チカラを発揮して美味しくなってくれるんですね
これみて通常量で作ってみたけどめちゃくちゃ美味しかった 🤤
倍量で作るべきだったか…
美味しそうですね😊ぜひ作ってみたいのですが、ヨーグルトはカスピ海ヨーグルトでも大丈夫ですか？
水はあくまで肉を加熱するために加えるものだから倍量入れないのかな？
図書館で印度カリー子さんの本に出逢いこちらに辿り着来ました✨市販のカレー粉が苦手だったのですごく嬉しいです👏
「想像の5倍軽かった」は受けますｗ
お話が旨すぎて素晴らしいです！
今まで色んなレシピでチキンカレーを作ってみましたが、どれもいまいち…💦ですが、カリー子さんのレシピは今まで食べた中で１番美味しいです😊このレシピだとトマト感もそこまでなく、ヨーグルトの嫌な酸味も感じませんでした！田舎だからか、チリペッパーが売ってなくて、泣く泣く無しで作りましたが、凄く美味しかったです❤
インドカレー大好きなので、今後もカリー子さんの他のカレーレシピに挑戦したいと思います❤ありがとうございました🙏
シンガポールに行ったので、インド食料品店で基本のスパイス買ってきました！！！
最低でも125g入りなので、これでようやくカリー子さんのカレーが作れるぞやっほーい🎉
早速サバ缶カレー作ってみます🥰
（でもそれとは別に魚カレーのレトルト調味料買ってきちゃったから最初はそれで作っちゃう可能性大😅）
トマトが伝わる前のインドのカレーは、カリー子さんのインド旅行記にあるような、地方のカレー見たいな感じだったのかな？と想像しております。カリー子さんの本でトマトと玉ねぎがスパイスカレーには必須だと理解したので、ではトマトがなかった時代のインドカレーはいかに？という疑問があります。
ブンブンチョッパーと電動のチョッパーでも比較してるの⁉️カレーに対しての工夫がすごすぎる