KIS開発チャレンジ！たっぷり夏野菜の爽やかスパイススープカレー／ソーススパイス「ヘルシーカレー」使用【KIS】
業務用スパイス・シーズニングメーカー株式会社ケー・アイ・エスです。
今回は
「スパイスを使ったBBQメニュー企画」
ということで、
KIS開発チームが、
オイルスパイス、ソーススパイス、特製キャンプスパイスを試作して、
どれも彩り・香りも華やかで具材感もあって食感も楽しめる、
バーベキューが旬な季節にぴったりのメニューを考えてみました。
「たっぷり夏野菜の爽やかスパイススープカレー」
BBQの時にコンロや窯の端で火にかけておけばできてしまう、
スープカレー／煮込み料理になります。
野菜ブイヨンと骨付き肉から出た旨味に、
ソーススパイス「ヘルシーカレー」の甘味や酸味も加わって、
あっさりとしつつもちょっと辛めなたっぷり夏野菜スープカレーに仕上げています。
具材を季節に合わせてチョイスすればオールシーズンメニューになります。
※ソーススパイス「ヘルシーカレー」は試作品を使用しており、
商品化については現在検討中です。
■4人分材料（★KISの商品）：分量の目安
【A】 具材（鶏肉）
・チキンレッグ 800g
・油 適量
【B】 スープの素
・水 1300ｇ
★ソーススパイス「ヘルシーカレー」 100g
★野菜ブイヨン 35g
★バジル 5g
★花椒 1g
【C】 具材（野菜）
・カボチャ 200g
・ジャガイモ 120g
・パプリカ（赤、黄） 合わせて120g
・ゆでたまご 100g
・なす 80g
・レンコン 80g
・ニンジン 60g
・エリンギ 60g
・アスパラ 50g
・ミニトマト 50g
・ごぼう 30g
・おくら 30g
【D】 ライス
・五穀米 適量
■作り方
1. 【A】 鍋に油をひき、鶏肉にしっかりと焼き色をつける
2. 【B】 ボールに水を張って野菜ブイヨンを溶かしておく
3. 1. で鶏肉にしっかり焼き色がついたら、2. を鍋に入れて、更に★ソーススパイス「ヘルシーカレー」、★バジル、★花椒を入れて、煮込みスープをつくる
4. 【C】 大きめの野菜は適当な大きさ（ゴロゴロ感が出る程度）にカットする
5. 4. でカットした野菜含めてすべての野菜を素揚げする
6. 器に煮込んだ鶏肉と野菜を盛り付けて、最後にスープを注いで完成
詳細は動画をご覧ください。
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0:00:00 オープニング、シリーズ紹介、料理人紹介
0:01:47 材料説明
0:02:01 調理説明
0:05:58 実食、料理のポイントの説明
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