山形お麩の唐揚げのおいしい作り方 [郷土料理とお酒] Yamagata’s local cuisine

山形お麩の唐揚げのおいしい作り方 [郷土料理とお酒] Yamagata’s local cuisine

旬の食材で作る、簡単＆満足の63品 /
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山形のおいしすぎる郷土料理［お麩の唐揚げ］を作りました。
▼詳しいレシピ、食材のこと、日々の徒然を、noteで綴っています
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名産品のお麩を使った、お麩をおいしく食べるための見事なお料理、
淡白な素材こそのしっかりとした味付けに油のコクが加わって、ハイボールの爽快感が心地良い。
レモンがさらに相性を後押しする、つないでもっとおいしいマリアージュです。

【使った材料（1〜2人前の目安）】

●山形の焼麩…5〜6個、食べたいだけ
●おろししょうが…ひとかけ分くらい、お好みで
●醤油…20g
●みりん…15g
●酒…20g

●揚げ油…適量

●レモン、マヨネーズなどお好みで

①お麩をぬるま湯に浸しやわらかくなるまでもどす
②醤油、みりん、酒、おろししょうがをボールに合わせておく
③お麩の水気をしっかり絞って②に加え、軽く揉み込んで味が染み込むまで10分程漬け込む
④揚げ油を温め、下味の水気をごく軽く絞った麩に片栗粉をつけて揚げていく
⑤まわりがカリッとしてきたら引き上げて、
⑥好きなお酒をほどよく飲む

※好みでレモン、マヨネーズなどを添えると、飽きずにモリモリ食べられておすすめ
※マヨネーズ＋桃屋の生七味を使いました、おいしい上にちょっとだけ残りがちな調味料の使い切りにも有効
【飲んだお酒】
［ブラックニッカ　クリア］のハイボールを飲みました。
クセのないノンピートモルトの穏やかな飲み口が食中酒にぴったり。低めの度数もやさしくて飲みやすい。

◆おとな料理制作室/美窪たえ◆
“あれ”食べたい、そういう強い願いの先にある食べ物の一つ、故郷の味・郷土料理をメインテーマにおいしいものを求める心を〝見える化〟するユニットとして活動しています。

本日もご視聴ありがとうございました。
私の考えるおいしいお料理とおいしいお酒をたくさんご紹介していきますので、
よろしければ是非チャンネル登録お願いします。

#cooking#sake

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