ローストビーフ風 わさび利かせた潰しキウイがけ 焼きアスパラを添えて【きちんとキッチンbydaiei】

ローストビーフ風 わさび利かせた潰しキウイがけ 焼きアスパラを添えて【きちんとキッチンbydaiei】

ローストビーフ風 わさび利かせた潰しキウイがけ 焼きアスパラを添えて

【参考】
1人当たり単価 548円(調味料除く) ※2人分
1人当たりカロリー612kcal
所要時間 20分

【材料…作りやすい分量】
牛肩ロース肉…370g　

★赤ワイン…50ml　 　

★酢…50ml　 　

★玉ねぎ…1/2個分　 　

☆塩…小さじ1　 　

☆黒こしょう…適量　 　

☆にんにく（すりおろし）…小さじ1　 　

オリーブオイル…大さじ1　 　

ローズマリー…1枝　 　

にんにく…1片　 　

アスパラガス…3本　 　

塩…適量　 　

キウイ…1個　 　

♦レモン汁…小さじ1/2　 　

♦はちみつ…小さじ1/4　 　

♦わさび…適量　 　

紫玉ねぎ(薄切り)…適量　 　

フリルレタス…適量　 　

【手順】
1.保存用ポリ袋に牛肩ロース肉と★を入れ、冷蔵庫内で2時間〜ひと晩漬け込む。冷蔵庫から出して常温に戻し、漬け汁から牛肩ロース肉を取り出す。キッチンペーパーで余分な水気を吸い取る。

2.牛肩ロース肉に☆を擦り込み、10分ほどおく。玉ねぎはすりおろし、にんにくは薄切りにする。アスパラガスは斜め切りにする。

3.フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったらローズマリーとともに取り出す。中火で、牛肩ロース肉の面を全て焼く。
（目安：1分半※加熱時間等は目安です。肉の厚み等で時間調整お願いします）アスパラガスを加え、塩を振って合わせて焼く。

4.焼いた牛肩ロース肉をアルミホイルで包み、フリーザーバッグに入れて氷水に3分浸し、熱の伝わりを止める。冷蔵庫に移し、約１時間冷やす。アスパラガスは乾かないようにラップに包んでおく。

5.4の牛肩ロース肉をお好み厚さに切る。♦を混ぜ合わせておく。 　

6.食べる直前にキウイをみじん切りにし、♦と混ぜ合わせる。

7.器に紫玉ねぎを敷き、5の牛肩ロース肉を並べて6をかける。4のアスパラガス、フリルレタスを盛る。

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