具がおいしいまぜごはん┃Cooked rice with added ingredients
今回は具にしっかりと味をつけたまぜごはんのレシピ動画です。炊き込みとはまた違った味をお楽しみください！ほっとするなつかしい味～
香川の郷土料理研究家の十川時子先生のレシピです。
■ 材料
（１）ご飯
米 ３合 Rice 540cc
出汁 ５４０cc Dashi 540cc
薄口醤油 大さじ２ Soy Sauce 2tbsp
みりん 大さじ１ Mirin 1tbsp
酒 大さじ１ Sake 1tbsp
（２）具材
油揚げ １枚 1 Thin fried Tofu
鶏肉 １００g 100g Chicken
ゴボウ ３０g 30g Burdock
ニンジン ２０g 20g Carrots
サトイモ １個 1 Taro
こんにゃく ３０g 30g Konjac
サラダ油 少々 a little oil
出汁 大さじ２ Dashi 2tbsp
薄口醤油 大さじ１ Soy sauce 1tbsp
みりん 小さじ１ Mirin tsp
酒 小さじ１ Sake tsp
■手順
① お米を洗い、出汁を入れ、通常の水の分量に合わせてから、ご飯用の醤油、酒、みりんを加えて、ご飯をたく。
② ゴボウはささがきにし酢水にさらす。ニンジン、こんにゃく、油揚げは２cmくらいの千切りにする。
サトイモは皮をむいて、塩でもみ、１.５cmくらいに切る。
③ 鶏肉は食べ易い大きさに細かくきり、少量の酒と醤油をふりかけておく。
④ ②③の具を油で軽く炒める。
⑤ ④に大さじ２の出汁と、具材用の醤油、酒、みりんを入れ、汁気が無くなるまで煮る。
⑥ 炊きあがったご飯に⑤を混ぜ合わせる。