淡白でクセがないので魚が苦手な方にも メカジキのソテー オニオンソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
メカジキ・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/2個
塩・・・適量
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1 1/2
パセリ・・・適量
A: めんつゆ(3倍濃縮)・・・50ml
A: 水・・・50ml
A: しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
A: 砂糖・・・少々
A: バター・・・5g
【手順】
(1) メカジキは両面に塩をふって10分程度置き余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
(2) 両面に薄力粉をはたく。
(3) 玉葱は薄切りにする。
(4) フライパンにサラダ油大さじ1をひき強火で30秒熱する。
(5) メカジキを強めの弱火で4分焼く。
(6) 両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったらいったん皿に取り出す。
(7) フライパンに残りのサラダ油をひき強火で30秒熱する。玉葱を中火で3分炒める。
(8) しんなりして、うっすら茶色くなってきたらAを加えて中火で1分煮立てる。
(9) 6を戻してソースを中火で30秒絡める。
(10) 皿に盛ってパセリをちらす。
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