ブリと大根のコンフィ
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【ブリと大根のコンフィ】
ご自宅でちょっとおしゃれな一品を！
簡単にできちゃうのにいつもの食卓を一層贅沢にしてくれるお料理の紹介です。✨
冬のお野菜大根と冬のお野菜ぶりをつかった一品をどうぞお楽しみください🍴
管理栄養士の栄養ポイント💡
大根に含まれるアミラーゼは食べ物の消化を促進します！
材料(2人前)
ブリ(約100g) 2切れ
大根 2切れ
にんにくチューブ 少々
クレイジーソルト 適量
オリーブオイル 小さじ2
醤油 大さじ1/2
パセリ 飾り分
手順
1.ブリの裏表の表面にクレイジーソルトをかけてニンニクチューブを全体になじませる。
2.ジップロックにそれぞれブリを1切れずつ入れてオリーブオイルを小さじ1ずつ入れ、なるべく空気が入らないように閉じ、冷蔵庫で30分休ませる。
3.大根の皮をむいて、1.5cm幅に切って竹串が通るまで約20分湯がき、大根を取り出しておく。
4.③の火を止めた鍋に②をジップロックごと8分置き、鍋から出しておく。
5.フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して、ジップロックからブリを出して大根と共に焼き目をつける。
6.弱火から中火の間で片面約2分焼き目を見ながら裏がえす。その際、大根の両面にクレイジーソルトをかけて味をつける。
7.焼き目がついたら中火にして焦がし醤油を両面に馴染ませ、パセリを飾ったら完成。
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