梅で さっぱり！ オクラと 鶏ささみの とろ〜り 冷製 スープ のレシピ 作り方
オクラと 鶏ささみの 冷製 スープ のレシピと作り方を動画でご紹介します。 梅の 風味が香るスープの中には、鶏ささみやオクラなど具材がたっぷり。オクラのねばねば食感がおいしい和風スープで、暑い夏を乗り切ってくださいね。
■食材
・ささみ：2本
・オクラ：8本
・梅干し：2個
・酒：大さじ1杯
・水：500㏄
☆だしの素：小さじ1杯
☆薄口しょうゆ：小さじ2杯
☆みりん：小さじ2杯
＜トッピング＞
・大葉：適量
■下ごしらえ
・ささみは、筋をとります。
・梅干しは種をとり、細かく刻みます。
■つくりかた
①オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いしてうぶ毛を落とし、2mm幅の薄切りにします。
②鍋に酒と水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。
③ささみに火が通ったら、一旦取り出して粗熱をとります。
④鍋を再び火にかけ、☆を入れてフツフツと沸いたら火を止めます。オクラと梅干しを入れ、ささみをほぐし入れて全体を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
⑤器によそい、お好みでせん切りの大葉をトッピングして完成です。
【コツ・ポイント】
オクラは食感や色味を残すため、スープと煮込まず、火を止めてから鍋に入れてくださいね！ささみの茹で汁でスープを作ることで、鶏肉の出汁を無駄なくスープに活かすことができますよ♬
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