vol.257【ホクホクで家庭的な煮物！】切り方と煮方が肝！形がキレイに残るヘルシー常備菜！旨味染み込む「かぼちゃの鶏そぼろ煮」レシピSimmered Pumpkin & Chicken Recipe
#鶏ひき肉レシピ #かぼちゃ大量消費 #プロ直伝 #煮物
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第２５７回目のレシピ動画です。
こんにちは！
ヒスイ夫婦です。☺️😃
今回は鶏ひき肉と合わせたヘルシーな和食
「かぼちゃの鶏そぼろ煮」
のレシピをご紹介します。
かぼちゃは通年仕入れられる食材です。
国産かぼちゃの旬は秋冬です。
夏に収穫したかぼちゃは2ヶ月ほど寝かせて
水分を抜き、甘みが増していきます。
多めに作っておいて正解の煮物です。
かぼちゃに鶏の旨味が染み込み、
甘辛く煮ているのでご飯がどんどん進むこと
請け合いです。
結局はシンプルなのが飽きない…
そんな料理を目指します☺️😃
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この料理に合わせたい「おこわ」シリーズ
▼『鶏おこわ（中華風）』の作り方
▼『牛おこわ（和風）』の作り方
ご飯ものレシピあわせてご覧下さいね😆
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■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
https://amzn.to/3omtUDj
グリップと刃が一体化していて手入れが簡単🎵
扱いやすい包丁です。
■フライパン
ティファール
取っ手の取れる鍋&フライパン９点セット
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取っ手が外せて用途別に使い分けできて◎
料理が楽しくなること請け合いです。
■細粒タイプの塩
サーレフィーノ
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和洋中問わず何でも使える万能タイプ！
ヒスイ夫婦が愛用しているイタリアの塩です。
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かぼちゃは特に硬い野菜です。
包丁をうまく使って、怪我のないようにカット
しましょう。気をつけて下さいね。
美味しく作るポイントは3つ。
❶かぼちゃのカット方法
❷鶏挽き肉で旨味を引き出す
❸アルミホイルでほっくりと！
煮物なので冷めると同時に味も染みていきます。
作ってすぐと二日目以降の食べ比べを是非！
冷蔵庫保存すると3〜4日ほど日持ちします。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずや、
お酒のおつまみにも最適ですよ！
演者&ナレーションは夫ヒスイメインです！👨🍳
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『保存食ライフ』について😊😋
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煮物などの保存食ライフは、
ヒスイ夫婦の食生活での理想のカタチです。
沢山保存食のレシピを公開しておりますので、
他の動画もご覧いただければ幸いです。
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◾️かぼちゃの鶏そぼろ煮レシピ(4人前)
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・かぼちゃ…600g
・鶏挽き肉…200g
・生姜…10g
・米油（サラダ油でも可）…大さじ1
・塩…少々
・上白糖…大さじ1.5
・みりん…大さじ3
・濃口醤油…大さじ3
・水…400mℓ＋大さじ1
・片栗粉＋大さじ1
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◾️Simmered Pumpkin & Chicken Recipe
(4 servings)
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・Pumpkin…600g
・Minced chicken…200g
・Ginger…10g
・Rice oil (salad oil also works)…1 tablespoon
・Salt…a little
・Cast sugar…1.5 tablespoons
・Mirin…3 tablespoons
・Dark soy sauce…3 tablespoons
・Water…400ml + 1 tablespoon
・Potato starch + 1 tablespoon
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ヒスイの『保存食』レシピ
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『サツマイモの甘露煮』
▶︎ https://youtu.be/0mN3FK5mQw8
『大根で４品』
▶︎ https://youtu.be/VCqDQ-6lRTI
『かぶで３品』
▶︎ https://youtu.be/0G3L0VsH_Tc
『やみつき副菜3選』
▶︎ https://youtu.be/CoKVqgPZ5Mc
『福神漬け』
▶︎ https://youtu.be/rlEB90BHHfc
『山椒の佃煮』
▶︎ https://youtu.be/YzkysRRtTLA
『自家製ゆずこしょう』
▶︎ https://youtu.be/EovGGU1hLS8
『ドライトマトのオイル漬け』
▶︎ https://youtu.be/RK2Vb2oPpsQ
『自家製サウザンアイランドドレッシング』
▶︎ https://youtu.be/bDOYLsT1nTM
『和風キャロットドレッシング』
▶︎ https://youtu.be/zQh5YvC_pZc
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ヒスイの『ごはんもの』レシピ
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『魯肉飯（ルーローファン）』
▶︎https://youtu.be/EPsriCrJxEw
『牛丼2022』
▶︎ https://youtu.be/GCidby781qw
『韓国風豆もやしごはん』
▶︎ https://youtu.be/zeZBRc8uVIY
『枝豆じゃこごはん』
▶︎ https://youtu.be/1q6XNaS6TZ4
『かしわめし』
▶︎ https://youtu.be/Po74Jp_TyM0
『どんこ椎茸の炊き込みご飯』
▶︎https://youtu.be/-JYCJfj9fSs
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ヒスイの『甘いもの』レシピ
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『フロランタン』
▶︎ https://youtu.be/iYPMhrUtQ3A
『生ガトーショコラ』
▶︎ https://youtu.be/fsAwOHhL1U4
『りんごのケーキ』
▶︎ https://youtu.be/YKcoTU4byRw
『バスク風チーズケーキ』
▶︎ https://youtu.be/VkHngisOA60
『チョコバスク風チーズケーキ』
▶︎ https://youtu.be/XqHz10bB8Uo
『自家製あんこ』
▶︎ https://youtu.be/nREtBros8ZE
『普通のぜんざい』
▶︎ https://youtu.be/sTvlyFwxt_U
『小倉ケーキ』
▶︎ https://youtu.be/7NmPNseGQ5c
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◾️Video Chapters
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0:00 イントロ
0:10 「かぼちゃの鶏そぼろ煮」下ごしらえ
2:41 「かぼちゃの鶏そぼろ煮」火入れ
6:20 「かぼちゃの鶏そぼろ煮」」の実食
7:30 「かぼちゃの鶏そぼろ煮」一体いくらで
作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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◾️お仕事の依頼はこちら
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com
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Kevin MacLeod の Cattails – Thatched Villagers は、
クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0
ライセンスに基づいて使用が許諾されます。
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/
index.html?isrc=USUAN1100743
アーティスト: http://incompetech.com/
8件のコメント
数あるレシピ動画の中から、私たち夫婦の動画をご覧いただきありがとうございます😊☺️
夫ヒスイは｢料理で何が得意か？｣と聞かれると
必ず｢煮込み料理(煮物)｣と答えます。
パスタソースで言うと、例えばボローニャ風ミートソースだったり、和食で言うと今回のレシピのような料理だったり……ですね。
日持ちするのを家ではよく作り、当日、次の日以降の味の入り具合を確かめるのが好きなんです。明らかに違いが分かります。
最近ではスパイシーなチキンカレーを作りましたが、やはり当日と翌日以降では味に違いがありますね。
こういった楽しみ方が出来るのも煮物の醍醐味だと考えております。
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◾️かぼちゃの鶏そぼろ煮レシピ(4人前)
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
・かぼちゃ…600g
・鶏挽き肉…200g
・生姜…10g
・米油（サラダ油でも可）…大さじ1
・塩…少々
・上白糖…大さじ1.5
・みりん…大さじ3
・濃口醤油…大さじ3
・水…400mℓ＋大さじ1
・片栗粉＋大さじ1
※冷蔵庫保存で3～4日、日持ちしますよ✌️お弁当のおかずや、おつまみに是非‼️
ワタ部分をカットしちゃうと濁らないんですね！こんなカット方法は初めて見ました👍かぼちゃの鶏そぼろ煮は大好物でしばらく作ってないので、久しぶりにチャレンジしてみます😊🐶
こんばんは〜カボチャ料理我が家も好きで沢山していますが…今回新鮮でした😊特に切り方は同じでも、ワタの部分（私は好きですが…）確かに濁りの原因でしたね！勉強なります👍体に優しい味付け尚ヘルシー！そしてリーズナブル最高でした！いつか…カボチャプリン🍮美味しい作り方教えて頂けたら嬉しいです❣️まだまだ見始め🔰ですのでゆっくり他の動画も見ていきます!
こんばんは♪
7000人、おめでとうございます㊗️
まだ3月ですから。今年前半に…
いよいよですね！
大台が見えてきてます🎉
前にお惣菜屋さんで働いていた時、かぼちゃ煮は絶対ほっといたらあかん！っておばちゃんによく言われてました。すぐ崩れますもんね。かぼちゃ煮とサバ煮付けはよく失敗して得意になりました笑笑。生姜入れるのいいですね👍
カボチャの皮を下にあえてしてました。気付きのある内容です。近いうちに作ってみます
煮崩れしない煮物が作れました。これも弁当のおかずのレギュラー入りです。