【世界一の焼きそば】プロが教える作り方・コツ！極上のレシピ
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単な焼きそばを公開します！
0:00 【焼きそば】
0:15 【焼きそばの材料】
豚バラ100g
エビ7尾
麺300g
キャベツ150g
もやし150g
塩麹大さじ2杯
サラダ油大さじ2杯
醤油大さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
【焼きそばの作り方・プロが教えるレシピ】
0:20 豚バラ肉100gを4等分に切ります
エビ7尾を半分に切ります
エビの背わたを取り除きます
0:58 下味をつけて柔らかくするために豚バラ肉を塩麹（大さじ2杯）に漬けます
エビを入れて混ぜます
1:19 強火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
豚バラ肉とエビを入れます
麺300gを入れます
キャベツ150gともやし150gを入れます
2:28 野菜がしんなりしたら醤油大さじ1杯とオイスターソース大さじ1杯を入れます
香りを出すために焼き目をつけます
全体的に火が通ったら完成です
3:02 盛り付けましょう
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/