隠し味で本格お蕎麦屋のカレーうどんを再現！だしの旨みとスパイスで極上レシピ #shorts
お蕎麦屋さん風のカレーうどんを、おうちで簡単に作れるレシピをご紹介！
だしの旨味をしっかり感じるスープに、ウスターソースを加えてコクをプラス。 冷凍うどんを手軽に本格的な味わいが楽しめます。
具材は豚ばら肉、玉ねぎ、にんじんとシンプルながら、使えるスパイスの香りが食欲をそそる一杯に！
とろみのあるスープがうどんによく絡み、最後の一口までおいしい仕上がりです。
寒い日にもぴったりな、ほっと温まる一杯をぜひお試しください♪
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【目次】
00:00 オープニング
00:28 材料の下準備
01:56 材料を加熱調理する
04:14 うどんをゆでる
04:21 盛りつけ・完成
04:51 知っておくと便利な食材豆知識
05:51 エンディング
【✴材料：2人分✴】
豚ばら薄切り肉：150g
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
ウスターソース：大さじ1
（冷凍）うどん：2玉
サラダ油：大さじ1/2
【A】
カレー粉：大さじ1
薄力粉：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1/2
水：75ml
【B】
3倍濃縮めんつゆ：60ml
水：600ml
【C】
薄力粉：大さじ1・1/2
水：大さじ3
《ポイント》
・玉ねぎは繊維を断つように切ることで、煮るとやわらかくなり、食感がよくなる
・にんじんは火の通りをよくするため、幅は薄く切る
・カレー合わせ調味料は、薄力粉のかたまりが残らないように混ぜる
・カレー調味料を加えてふたをして煮る時、ふたを少しずらすことで吹きこぼれ防止になる
[Table of Contents]
00:00 Opening
00:28 Preparing ingredients
01:56 Cooking ingredients
04:14 Boiling udon
04:21 Plating and completion
04:51 Useful food trivia
05:51 Ending
[✴Ingredients: 2 servings✴]
Thinly sliced pork belly: 150g
1/2 onion
1/2 carrot
1 tablespoon Worcestershire sauce
2 (frozen) udon noodles
1/2 tablespoon salad oil
[A]
1 tablespoon curry powder
1 tablespoon plain flour
2 tablespoons soy sauce
1/2 tablespoon sugar
75ml water
[B]
3x concentrated noodle soup: 60ml
600ml water [C]
Flour: 1 1/2 tablespoons
Water: 3 tablespoons
《Points to note》
– Cut the onion across the fibers, so it will soften and have a good texture when cooked.
– Cut the carrots thinly to allow for even cooking.
– Mix the curry seasoning so that no lumps of flour remain.
– When adding the curry seasoning and putting the lid on to cook, shift the lid slightly to prevent overflow.
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ポートフォリオ動画
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