一人用土鍋で炊く「たこの炊き込みご飯」
一人用土鍋で炊く「たこの炊き込みご飯」レシピはこちら↓
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※レシピは１合分です
★材料★
・白米 ：１合
・ゆでだこ：75g
・ゆで枝豆：25g
・生姜 ：1/2かけ
A)顆粒だし：小さじ１
A)醤油 ：大さじ１
A)酒 ：大さじ1/2
A)塩 ：少々
A)水 ：170ml
★作り方★
１、白米を１合といで３０分浸水させます。
（浸水のお水はたっぷり浸る適量で）
２、茹で枝豆は中身を取り出しておきます。
３、生姜は皮をむき細切りにします（仕上げで使います）。
４、たこは1.5cmくらいに切ります。
５、(A)を合わせます。
６、土鍋に水を切った米を入れ、(A)を入れて軽く混ぜます。
７、具材（たこ、枝豆）を入れます。
８、土鍋を中火にかけ沸騰を待ちます。
９、沸騰したら弱火にして１０分炊きます。
10、１０分経ったら火を消し１５〜３０分蒸らします。
（この時ふたを開けてはいけません）
11、蒸らし終わったら生姜を混ぜ入れて完成です。
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編集 VLLO
使用している土鍋 ３COINSの土鍋
2件のコメント
うわ～ めっちゃ美味しそう(^p^)
たこ ゆでダコを使っているんですね。
真夏であれば、そのゆでダコ、半日天日干ししては、いかがでしょう。
たこは、2/3程度に縮みますが、水分が程よく飛んで、程よい硬さになります。
また、ゆでダコをそのまま、たこ飯にするよりも、臭みが減少します。 冷めたときの臭みが、全然違うと思います。
明石の明石焼き屋さんの一部で、こうしているところが、ありますよ。