卵ごろもでふっくら 白身魚と豆腐の中華炒め
具材たっぷり！
美味しさと栄養が揃ったおかず♪
＜材料＞2人分
白身魚…2切
A.酒…小さじ1
A.塩胡椒…少々
卵…1個
豆腐(絹)…0.5丁
チンゲンサイ…1株
ミニトマト…6個
B.オイスターソース…大さじ1
B.醤油…小さじ1
B.砂糖…小さじ1
B.片栗粉…小さじ1
B.鶏がらスープの素…2つまみ
B.水…100ml
サラダ油…大さじ3
片栗粉…大さじ2
＜作り方＞
1.白身魚は一口大のそぎ切りにし、 Aをふる。
2.豆腐は縦半分に切って、横1cm幅に切る。
3.ペーパータオルにのせて水切りをする。
4.チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、4cmの長さに切る。
5.Bを混ぜ合わせる。
6.(1)をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。
7.フライパンにサラダ油を熱する。
8.溶いた卵にくぐらせて、そっと入れる。
9.続けて(2)も同様に入れ、両面をそれぞれ中火3分色よく焼く。
10.焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。
11.フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れる。
12.(4)を炒めて(5)を入れる。
13.ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、(10)にかける。
＜ワンポイントアドバイス＞
豆腐はしっかり水切りしてください。