【甘辛タレから丼】🐓唐揚げ丼🍚 シリーズ丼 ♯6
↓一つ前の動画の焼き牛丼で作ったタレの残り半分(に米酢を足し)を使って唐揚げ丼に。甘酢まで酸味は無くとも少し酢が入った方が唐揚げには合う気がする。タレにすりおろし玉葱、ニンニク、生姜を加えているが、食べた感じそこまでそれらの主張は強く出ないが、入るか入らないかでだいぶ違うかも？これが500円程度の弁当であれば個人的にはリピしたくなる味でした。
【焼き牛丼】牛バラ切り落とし肉で🦬 シリーズ丼 ♯5
自分の場合は一度にご飯2人前(400gくらい)を食べ、今回の唐揚げは中サイズ程度の鶏もも肉 1枚使用したので、焼き牛丼のタレの残り半分でタレは足りたが、完全に2人前に分けると鶏唐揚げの量も増えると思うので、改めて甘辛タレから丼 2人前分くらいのタレの分量を下記にまとめておきます(想定で書いているので多少余る、足りないなどあるかも？)。
【甘辛タレから丼 2人前分のタレ】
基本ベースは照り焼きダレ、生姜焼きダレに使える
醤油、日本酒、味醂 各1 : 蜂蜜(または砂糖) 0.5の割合で覚えておくと便利。
・玉葱、生姜、ニンニク … 各1片弱くらい(すりおろす) すりおろし林檎もあったらより良いかな。
・胡麻油 … 小さじ1〜2(玉葱、生姜、ニンニクを弱火で炒めるのと香り付の為)
・醤油 … 大さじ2
・日本酒 … 大さじ2
・本味醂 … 大さじ2
・蜂蜜(または砂糖) … 大さじ1/2〜1くらい
・酢 … 大さじ1/2〜大さじ1くらいをお好みで
※お好みで粉唐辛子、コチュジャン、豆板醤、粗挽き黒胡椒などのどれかを少量加えるのも尚良し。
今回は自家製辣油を作った時の濾した後に残った粉唐辛子を活用し少量加えてます。
薬味 … 白炒りごま、青ネギ、刻み海苔、紅生姜などお好みで。
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