【照り焼きのタレ 黄金比 2:1:1】和食の名匠 村田吉弘直伝 照り焼きの極意 ｜菊乃井 村田 吉弘｜【里芋】【簡単家庭料理】【料理王国】
家庭で簡単に料亭の味を再現！
京都の名店「菊乃井」の村田吉弘氏が、 絶品・里芋の照り焼き を伝授します。
レンジで下ごしらえすれば、あとはフライパンひとつで仕上げるだけ！
甘辛いタレが里芋に絡み、粉山椒と木の芽の香りが上品な一皿に。
ぜひこの機会に、プロの技を学んでみてください！
菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#19
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
0:37 里芋の下準備
2:29 里芋をフライパンで焼く
3:00 照り焼きのタレ作り
4:20 鍋から火が出た時の対処方法
5:23 今回の器
5:56 完成とレシピまとめ
6:18 店舗情報
■分量
里芋 500g
酒 200cc
濃口醤油 100cc
砂糖 100g
【2：1：1】
油 30cc
粉山椒 適量
木の芽 適量
★里芋はレンジ500W10～12分かけ皮を剥く。
適当な大きさに切り、フライパンに油をしき、焼き目をつける。
酒と調味料を入れ照り付けながら焼き上げる。
粉山椒とたたいた木の芽をあしらう。
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
https://youtu.be/4qQYjiia4X8?si=wei6lUf_M-vwbJwK
◇菊乃井 本店
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/index
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/tp47Dmky89qpFo9P8
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#菊乃井 #家庭料理 #日本料理
7件のコメント
Thanks for sharing new recipes definitely I will try ..
村田さんのお料理いつも忙しい日々の中、助けて頂いています。ちょうど里芋があってレシピに悩んでいました。いつも簡単で作りやすいお料理をありがとうございます😊
私は芋があまり好きではないのですが、里芋は結構好きです。美味しそう。いつも思うのですが、「子供さんがいる家はこういう風に……」って感じで、
子供が食べる事も想定しているのが優しいなあって思います。うちの定番おかずに加えようと思います。
村田さんが、好きで堪らない！男ですけども！
どうしてこんなにわかりやすいのでしょう…！？
やはりいつも想いを込めて料理されていらっしゃるからでしょうか？伝わり方が違います！
美味しいお献立をありがとうございます🙏
木の芽が入ると途端に彩りが綺麗ですね。家には無いけど。
うわあああああサムネだけでもう美味しいの確定
ノロ罹って胃が終わってるから回復したらつくります