kakamigahara’s kitchen「いかにんじん」
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。
今回は、福島の郷土料理の「いかにんじん」。東海学院大学オリジナルで、お酒のつまみやお正月の料理にぴったりです。ぜひ、皆さんも挑戦してみてください。
【材料（4人分）】
にんじん200g、するめいか35g、酒大さじ2
濃口しょうゆ大さじ3、本みりん大さじ3、酒大さじ1.5
【作り方】
①にんじんの皮をむき、細い棒状に切る
②スルメイカを細く切る
③酒と混ぜて15分つけておく
④鍋に調味料を入れて沸騰させる
⑤粗熱を取り、耐熱性の保存袋に入れる
⑥イカと調味料を混ぜて、密封して、軽くもむ
⑦冷蔵庫に入れ、2時間以上置く
⑧お皿に盛り付ける