300gの挽肉から肉味噌を作り、(1)2/3はお弁用 (2)残1/3で、先程圧力鍋で作った里芋と肉味噌煮にしました。ぜひお試しください。
[里芋と豚ひき肉のみそ煮]
材料【2人分】
里芋 300g
豚ひき肉 100g (鶏ひき肉もok)
[A]
調理酒 大さじ3
和風だしの素 1/2本（3g）
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ2
塩 適宜
油 小さじ1/2
(ひき肉から油が出るので不要なことが多い)
1. 里芋は皮をむき、塩をまぶしてぬめりを洗い落とす。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて弱火で15～20分ゆでて、ざるにあげる。
✳️圧力鍋で皮付きのまま約3分蒸した里芋の場合は、皮をむいて使います。
2. 鍋に油を熱し、解凍した豚ひき肉を炒める。色が変わったら水（1カップ）とAを加え、1. を加えて弱火で煮る。
お好みで、ガーリックパウダーをひと振りすると、さらに美味しくなります。
[Simmered taro and minced pork in miso]
Ingredients [For 2 people]
300g taro
100g minced pork (minced chicken is ok too)
[A]
Cooking sake 3 tablespoons
1/2 stick of Japanese-style soup stock (3g)
1 tablespoon miso
1 tablespoon sugar
2 teaspoons mirin
Salt as needed
1/2 teaspoon oil
(It is often unnecessary as oil comes out from minced meat.)
1. Peel the taro, sprinkle with salt and wash off the sliminess. Place in a pot, add enough water to cover, boil over low heat for 15-20 minutes, and drain.
✳️For taro that has been steamed in a pressure cooker for about 3 minutes with the skin on, peel the skin before using.
2. Heat the oil in a pan and fry the thawed minced pork. When the color changes, add water (1 cup) and A, add 1. and simmer over low heat.
If you like, sprinkle with garlic powder to make it even more delicious.