コク旨！ 豚となすの甘辛炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(細切れ)・・・150g
なす・・・3本
ピーマン・・・2個
白いりごま・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ2
A: みりん・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
【手順】
(1) ピーマンはヘタと種を取り、半分に切って一口大の乱切りにする。
(2) なすは乱切りにして、水に5分つけてアクを抜く。
(3) 2をザルに上げてペーパータオルで水気を取り、片栗粉を薄くまぶす。
(4) フライパンにサラダ油をひき、豚肉を広げ中火で炒める。
(5) 4の肉の色が変わったら3を加え、しんなりするまで加熱する。
(6) 5に1を加えて炒め、火が通ったらAを加え、照りが出るまで煮絡める。
(7) 6を器に盛り、白いりごまを振りかけて完成。
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