これ知ってますか？【茄子のソテー】実は一番美味い茄子料理はこれだったんです

これ知ってますか？【茄子のソテー】実は一番美味い茄子料理はこれだったんです

間違いなく茄子料理の中で一番美味しい。断言します。
この料理を知ったらもう他の茄子料理は作らなくなるかも…

【材料】（2人分）
長茄子　200g
塩　少々
片栗粉　適量
太白胡麻油　大さじ4
茗荷　1本
青葱　10g

○玉ねぎソース
玉ねぎ　80g
オリーブオイル　大さじ1
ニンニクすりおろし（チューブ）　小さじ0.5
生姜すりおろし（チューブ）　小さじ1
濃口醤油　大さじ1.5
みりん　大さじ0.5
酒　大さじ0.5
酢　大さじ1
すりごま　大さじ1

【作り方】
１、茄子は2センチの厚さに斜めに切利、表面に浅く切れ目を入れる。死を少々をふって15分置く。

２、玉ねぎはすりおろす。ソースの材料を全て合わせる。

３、茗荷、青葱は刻む。

４、茄子の表面に浮き出てきた水分を拭き取り片栗粉をまぶす。

５、油をフライパンに入れて火にかける。温度が上がったら茄子の切り口の大きい方から焼く。最初は2分、ひっくり返して1分半、最後に強火で両面をサッと焼いて取り出す。

６、ソースは温める。茄子を盛り、ソースをかけて上から茗荷、青葱を散らして完成。

７、玉ねぎソースはご飯にかけても美味しい。

いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching!

【材料紹介】
（リンク先はアマゾンサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。）

【濃口醤油】（ヒゲタ醤油）
https://amzn.to/2WeJ50b
【みりん】
https://amzn.to/3gQAiuP
【酒】（月桂冠）
https://amzn.to/3nnNXMC
【砂糖】
https://amzn.to/3ab4vDK
【粉出汁】
https://amzn.to/3ab644A
【かつお節】
https://amzn.to/2WbI1u9
【まぐろ節】
https://amzn.to/3gMy7IC
【出汁昆布】（函館梶原昆布店の真昆布。当チャンネルが実際に使っているものです。）
https://amzn.to/3gNqulx

【前回の動画】
元和食料理人のまかない【梅茄子豚丼】 茄子×豚肉×梅干しで作る極上豚丼

【その他の動画】
元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！

手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ

基本のレシピ【里芋の煮っころがし】の作り方

肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！

元和食料理人が解説！！日本料理の吸い物出汁の作り方 料亭で出てくるのと全く同じ作り方

元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作る How to make Dashi (Recipe)

【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに　How to make Sushi rolls.

新じゃが肉じゃがの作り方と新じゃがを劇的に美味しくする下ごしらえの方法

【インスタ】
https://www.instagram.com/kentaro_matsuura
インスタでは日々のお弁当や撮影の裏側、料理の詳しい解説、飲んでるお酒などをアップしています。

【使用しているBGM】
甘茶の音楽工房　様　大変お世話になっています。
https://amachamusic.chagasi.com