本場のチキンカレーを教えてもらった。
【マムンさんに教えてもらったチキンカレー】
材料 4人分
・鶏もも肉 500g
・玉ねぎ 1個 (250g)
・トマト 1個 (250g)
・おろしにんにく 大さじ2
・おろししょうが 大さじ2
・青唐辛子 3本 （辛いのでししとうで代用可）
・油 大さじ4
・ヨーグルト 大さじ6
・塩 小さじ1と1/2
・水 150ml
ホールスパイス
・カルダモン 5個
・クローブ 3個
・シナモン 4cm
→粗く砕く
・ベイリーフ 2枚
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・ターメリック、チリ、ガラムマサラ、クミン 各小さじ1
①サラダ油でホールスパイスを中火で1分ほど熱する。
②塩、玉ねぎを加えて中火で5分ほどしんなりするまで炒める
③にんにく、しょうがを加え、玉ねぎが茶色に色づくまで炒める
焦げつきそうになったら、水を少々さしながらいためる（MAXで合計100ml程度）
④弱火にしてパウダースパイスを加えたら、トマト、青唐辛子を加えて、トマトがペースト状になるまで炒める
⑤ヨーグルト、鶏もも肉を加え軽く炒めたら、水を加えフタをせず煮る。油が浮いたら完成。お好みでパクチーを加える
マムンさんのお店「ハラルハブ」
店内めっちゃ可愛いし、明るくて1人でも入りやすい。
さらにキッズルームもある。最高。
カレーはもちろん、夏限定のマサラチャイかき氷もめっちゃ美味しかったな〜。
▼「スパイシーカレー&チャイ ハラルハブ」
宮城県仙台市青葉区柏木2-6-19
Instagram ＠halalhub
マムンさんのカレーはバングラデシュ（インドの隣国）のカレーです。
バングラデシュカレーとインドカレーの違いって何ですか？と聞いたら
「同じ親から生まれた兄弟と一緒。ベースは同じだけど個性がちょっと違う、バングラデシュの方がスパイスが鮮やかに効いているかも！」とのこと。
なるほど〜。確かにそうかも。
21件のコメント
てめぇらもパンは手で食うだろで終わり
時々IT系でインドに行きます。正しくてで食べる方法学んでおきたいです。そんな動画があったら助かります！
おにぎりはナイフやフォークがない時に食べるようなものだからじゃない？
海外に弁当の文化があるんかしらんけど
カレーを手で食べる理由とはまた違う気がするんだが
スカトロみたいで興奮するわぁ〜
手で食べる理由は手で触り食感を推測して食べる食事はおいしいからです。
それはサンドイッチを手で食べるのと同じ理由です。おにぎりは携帯できるようにデザインされているので
カレーは熱いじゃん
昔はフランスも
手掴みです
インド人も苦笑い
手で食べる時は熱くないのかなぁ…湯気たってたけども…
最近こちらのチャネルを拝見するようになりました。
その影響でなのか？
マクドナルドのハンバーガー食べる時
レタスのかけら、チーズ貼り付いた部分
溢れたソースやマヨネーズやケチャップやごま
など、
最後の一つまで、
手で摘んで食べるようになりました。
おフランスだって中世までは手で食べていたし…とか思いつつ…
本場の食べ方に合わせた方がより文化を理解できそうですよね🍛
お店にスプーンは置いてあるのですか？海外で手で食べる勇気がないですが、すごく美味しそう
ぐぐれ
本場のカレーはアツアツではないんすかね？
インドに行った時、日本人だからってスプーンを出してくれるお店が多かったです、おもてなし精神。
頑張って手で食べる練習をして見ましたが、なかなか上手に食べられず、ついつい甘えてスプーンを使ってしまいました。
私だったら、クロワッサンをお箸で食べないのは何故？と聞いてしまう…
海苔とか袋とかサランラップやアルミで巻かれてるからかな
箸の話どこいったんだよ😅
カトラリーを使う文化が無いのは ただ単に金銭的な問題
Japanese サンドイッチやでって言う。