京都の名店を超えた？梅そば

京都の名店を超えた？梅そば

ちゃんと出しを取れば、ちゃんとしたものを作れますが、顆粒出しでもバランス良く作れば美味しいと言ってもらえるつゆが作れます。
昔、有名料亭の板前の卵さんがどうやって作ってますか？と、作り方を聞かれた事があります。