菜の花のおひたしの作り方 #shorts #レシピ
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【菜の花のおひたし】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
今回は今旬の菜の花のおひたしの作り方を紹介します。
漬け込んであげる事で美味しくなりますよ！茹で方にもポイントがありますので是非実践してみて下さい！
慣れてきたら好みの固さに狙って作れますよ😆
・本日のポイント・
⚪︎最初に茎の部分を30秒ほど茹でます
⚪︎菜の花を選ぶ時は花が咲いていなく、黄色より緑色のものを選びましょう。
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
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『材料』
菜の花 1パック
水 200g
味醂 20g
薄口醤油 20g
出汁の素 約小さじ４分の1程度
塩 ひとつまみ程度
塩（茹で用）適量
『作り方』
1.鍋に水、味醂、薄口醤油、出汁の素、塩を入れて沸かして味醂のアルコールを飛ばして冷ましておきます。
2.お湯を沸かして塩を小さじ１杯程度加えたら菜の花を茹でていきます。個体差はありますが、茎の部分を３０秒ほど全体を入れて３０秒いかないくらいで引き上げ、冷水に落とします。
3.菜の花の水気を優しく絞ったら固い根元は落として切り揃え、1.で作っておいた液体に半日ほど漬け込めば完成です。
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