【男の自炊】#261 鰆の西京焼き “Grilled Spanish Mackerel with Saikyo-miso”

【男の自炊】#261 鰆の西京焼き “Grilled Spanish Mackerel with Saikyo-miso”

鰆の西京焼きを作りました！
綺麗な焼き目がついて、美味しくできました(^^)

【材料】
・鰆：1切れ
・塩：適量
・西京味噌：40g
・酒：4cc
・みりん：2cc
・砂糖：1g

【作り方】
１．鰆の両面に塩をまぶし、しばらく置く。
２．鰆の水気を拭き取る。
３．西京味噌、酒、みりんを合わせたものに鰆を漬け込む。
４．冷蔵庫で半日寝かす。
５．フライパンにクッキングシートを敷き、鰆を両面弱火で焼く。
６．アルコールを飛ばしたみりんを鰆の上からかけてできあがり！

【参考レシピ】
西京焼き 佐藤 良輔シェフのレシピ | シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4071/?sc_cid=amp_chef-g_howto

【BGM・SE】
Tanaka Tamago「Smoked quail egg」
稿屋 隆「FINGER SNAP」
John Deley and the 41 Players「Dixie Outlandish (Sting)」

【再生リスト】
・男の自炊

・男の自炊 -番外編-

【撮影機材】
・カメラ：Nikon ミラーレス一眼 Nikon 1 J1
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・レンズ：Nikon 1 NIKKOR 18.5mm f/1.8
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【自己紹介】
日本人独身男性である私が毎日自宅で料理を作る動画をアップロードしています。
料理も動画制作も素人ですが、毎日レシピを見ながら新たな料理に挑戦し、1日1本のペースで動画をアップロードしています。
普段料理をしない人や苦手意識を持っている人にも、料理の楽しさや手軽さを伝えられたらいいなと思います。
徐々に料理や動画制作のスキルが上達していく様を温かい目で見守ってもらえると嬉しいです。

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#鰆　#西京焼き　#西京漬け

——————————–English——————————–

I made Grilled Spanish Mackerel with Saikyo-miso!
It was nicely browned and delicious.

[Ingredients]
-Spanish mackerel : 1 slice
-salt : proper quantity
-saikyo-miso : 40g
-cooking sake : 4cc
-sweet sake : 2cc
-sugar : 1g

[Recipe]
1.Coat both sides of the Spanish mackerel with salt and let sit for a while.
2.Wipe the moisture off the Spanish mackerel.
3.Soak the Spanish mackerel in a mixture of Saikyo miso, sake, and mirin.
4.Let it rest in the refrigerator for half a day.
5.Line a frying pan with baking paper and cook both sides of the Spanish mackerel over low heat.
6.Evaporate the alcohol in the sweet sake and pour it on top of the Spanish mackerel and it’s done!

[Reference Recipe]
西京焼き 佐藤 良輔シェフのレシピ | シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4071/?sc_cid=amp_chef-g_howto

[BGM/SE]
Tanaka Tamago “Smoked quail egg”
稿屋 隆 “FINGER SNAP”
John Deley and the 41 Players “Dixie Outlandish (Sting)”

[My Playlist]
・Home Cooking Videos by a Japanese Man

・Extra Edition

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I am a Japanese single man who uploads videos of cooking at home every day.

Although both cooking and video production are amateurs, I read recipes and challenge new dishes and upload videos at a rate of once a day.
I want to convey the fun and simplicity of cooking, especially to people who don’t cook or who don’t like cooking.

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#cooking #SpanishMackerel #SaikyoMiso