頬張る秋🌰 秋のモンブラン風ケーキ| Mont Blanc Cake”chestunt cake”

頬張る秋🌰 秋のモンブラン風ケーキ| Mont Blanc Cake”chestunt cake”

秋になり「サバトン」を目の前にさて何を作ろう。
悩んだ挙句に出来たものはタルトとモンブランケーキの親戚みたいなケーキです。
しかし、食べるとお口の中が栗でいっぱいになって、それはそれで幸せな時間に包まれます。夫は「秋～♡」と言いながらこのケーキを頬張っておりました。頬張る秋です、、笑
作りたては我慢して少なくとも5－6時間経ってから食べたほうがタルトカップとクリーム類がなじんで美味しいです♡
(我慢できない人は一口位ならかじっても良い)

作りたいよーって人のためにレシピは下の方に載せています＾＾

★　　★　　★

レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。

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【Ingredients】
For the tart :
60g  Unsalted butter  
40g Powdered sugar　
1 egg yolk (20g)
Vanilla oil  
130g  Cake flour  
(or All purpose flour)

Marron paste (SABATON) 240g
150g  Whipped cream
Sponge Cake  
syrup:
20g Water水  20g
10g sugar砂糖 10g
5g  Rumラム酒5g
In a bowl water and suger.
Microwave at 600w 20sec.
Add rum and stir.

【材料】
タルト生地:
無塩バター  60g
粉糖  40g
卵黄 1個(20g)
バニラオイル
薄力粉 130g

●マロンペースト(SABATON)240g
●ホイップクリーム 150g
●スポンジケーキ
●シロップ
水  20g
砂糖 10g
ラム酒 5g
(ボウルに水と砂糖を入れてレンチン、溶けたらラム酒を加えて
冷ましておく)

【材料】8個
ミニタルトカップ
①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④ひとかたまりになったらラップに包んでしっかりと冷やす。
⑤３mm厚さに生地を伸ばして、冷蔵庫で一旦冷やす。
⑥生地がしっかりと冷えたら、7.5cmの大きさの花型で抜く。
ここでもまた、抜いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やす。
オーブンを180℃に温め始める。
⑦花型で抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。
⑧180℃に温めたオーブンで約12分焼く。
(シルフォームは焼き上がりが早いです)
⑨冷めたら、タルトをシルフォームから外しておく。

飾りのお花クッキーの作り方
8枚抜くと少し生地が残るので、そこにココアパウダーを加えて
混ぜ冷やしてから、お花の型で抜いて、160℃のオーブンで12分ほど焼いて冷ましておく。
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【作り方】
①生クリームは小さじ3のグラニュー糖を加えて8分立てにしておく。
②ここから60gほどを丸口金を付けた絞り袋に入れ、残りはマロンペーストとよく混ぜて、細口金を付けた絞り袋に入れておく。
③スポンジ(市販の物でok)は丸で抜いたら(Φ48ｍｍ)、タルトカップに敷きこんで、上から刷毛でシロップを塗る。
④この上にホイップクリームを高さ4cm位に絞り、その上にマロンクリームを下からぐるぐると絞る。
⑤トップにお花のクッキーを乗せて、お好みで溶けない粉糖を振って
出来上がり!

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