【麹生活はじめました🌼】きょうのおうちごはん〜鯖の塩麹焼き〜
今日は鯖の塩麹焼きをメインに
残り物を美味しく消費した献立🌼
動画内でお伝えしたように
これから調味料に麹がよく
登場します😂♩
今塩麹やら醤油麹やら
家で仕込んでいて、使うのが
楽しみです🌼。
麹以外で代用できそうな場合は
こちらに記載したおきますので、
これからも暖かく見守っていただけると
幸いです☺️🙏
○今日の献立○
・鯖の塩麹焼き
・白菜と春雨の中華炒め
・厚揚げお好み焼き風
・オクラの梅マヨ和え
・トマトマリネ
○鯖の塩麹焼き○
・さば 4切
・塩麹 大1
・醤油 小1
・にんにく
しょうが 1片
・片栗粉 適量
1.鯖は骨を取り除き調味料を揉み込み30以上冷蔵庫で寝かせる。
2.片栗粉をまぶしフライパンでこんがり両綿焼いたら完成！
○白菜と春雨の中華炒め○
・白菜 ２枚
・春雨 40g
・豚ミンチ 150g
・にんにく 1片
・水 400ml
・醤油 大1
・みりん 大1
・味噌 小1
・ごま油 適量
1.白菜は短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。
2.ごま油を熱し、にんにくを炒め香りが立ったらミンチを加えて炒める。
3.火が通ったら白菜を入れ軽く炒め、水、醤油、みりん、春雨を加える。
4.時々混ぜながら春雨が好みの柔らかさになるまで煮る。
5.最後に味噌を溶かし入れたら完成！
○オクラの梅マヨ和え○
・オクラ 2フクロ
・梅 1粒
・マヨネーズ 大1
・醤油 小1
1.オクラを板ずりしてから、2分半茹で、食べやすい大きさに切る。
2.梅な種を取り除き、叩いてマヨネーズ、醤油と混ぜる。
3.1と2を混ぜ合わせたら完成！
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