家庭で作れる簡単スペイン料理「マッシュベーコン」

家庭で作れる簡単スペイン料理「マッシュベーコン」

神保町スペインバルグラシアがお届けする、ご家庭で簡単にできるスペイン料理の作り方！第17弾はChampinones a la segoviana（マッシュルームとベーコンのソテー）

マッシュルームとベーコン、白ワインさえあればとても簡単に作ることができちゃうソテーです！
ニンニクの風味とマッシュルームの香ばしい香り、爽やかな白ワインが絡み合い芳醇な香りが口の中一杯に広がります！
噛みしめる食感でその味わいがもっと膨んできます。

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★材料★

◎マッシュルーム　300g (半分にカット)
◎ベーコン　50g (5mm幅にカット)
◎ニンニク　2片（スライス）
◎パセリ　適量 (粗みじん)
◎白ワイン　150ml
◎塩・胡椒　適量
◎オリーブオイル　50g

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1.マッシュルームは食べやすいサイズに切ります。
今回はブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームを使いました。
茶が200g、白が100gです。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ弱火から中火で炒めます。
ベーコンの脂が透き通ってきたらニンニクを加えて炒めます。
（ニンニクは香りをオイルに移したいので色付かなくても大丈夫です。）
3.カットしたマッシュルームを加えて軽く塩を振り、色づくまで中火～強火で炒めます。
4.胡椒とパセリを加え香りを馴染ませます。
5.白ワインを注ぎ混ぜながら強火で煮詰めていきます。
お子様が召し上がるご家庭ではアルコール分をしっかり飛ばしてくださいね。
6.味をみて足りなければ塩・胡椒で調え、さらに水分を飛ばしていきます。
7.しっかりとワインの水けを飛ばしたら出来上がりです。

マッシュルームとベーコンのソテー Champiñones a la segoviana の完成です！

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見た目はどうしても茶色っぽくなってしまいますが、すごく美味♪
やはりワインが進むんですよね…(^^ゞ

ぜひ、作って食べてみてください！

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