【さばの味噌煮】プロ直伝 煮物を作る重要なポイント！
煮物を美味しく作る、重要なポイントをおさえて、ぜひ作ってみて下さい。難しそうな煮魚も、この動画を見ればチャレンジしたくなること間違いなしです(^^)
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＃鯖の味噌煮＃煮魚＃和食の基本料理
31件のコメント
手軽な鯖、条件骨付きのみ食材とはハードルがグッと低くなりました(^^)
煮付け方のポイントもサバから旨味を出し、調味料を一つずつサバに入れて行く一手間は、
調味料を全部入れて落し蓋して放置の僕からは目からウロコでした(^^)/
味噌を２つ使うやり方も参考にします(^^)
こうきくんの大食い動画も期待しますｗ
鯖の味噌煮レシピ探してたので勉強になりました〜！ 他にも炒飯とか、すごくためになります^^ 本格的で和食だけじゃないのが嬉しい！
で… ちょっとリクエストなんですが…もし出来たら餃子やって欲しいです〜
シンプルなものなんですが、いつも何か、あと1手間？1味？みたいのが足りない気がして…
美味しい餃子作りたいので教えてください！
青魚は火を通しすぎると固くなるかと思います。
ぷるぷるに作るにはどうしたらいいでしょうか？？
プロセスがポイントを交えながら細かく丁寧に収録されているので非常にわかりやすいです。魚料理って難しそうで敬遠していましたが、トライしたくなりました。
穴子の八幡巻きってどうやって巻いているんですか？教えて欲しい〜です！お願いしまーす
よくある動画は分量とかガッチリ書いてて、信じてやると 思ってたやつと違う〜〜(´・ω・)ってなった事ある人いると思う。
サラッと品良くサバ味噌、がっつり系、お酒に合う、色んなお味があることを言及されてて信頼できるなと感じました！
最初から調味料も入れて混ぜてガンガン炊いちゃうパターンより、鍋をみてないと…と感じるけど、とっても美味しそうなので今晩さっそく炊いてみます！
性格の悪さと人間性の悪さが滲み出てる。
弟子の顔見ろよ。引いてるよ
鯖一切れにこれだけ手間かけて家庭向きではない。白みそは高いし、普通のスーパーでは売ってない。鯖についても塩サバはダメとかの説明もない。やはり、料理人目線過ぎる。いいとこは盛付のみ
味噌は風味が飛ぶから沸騰させない方が良いとよく聞くのですが
味噌煮においてはあまり気にしなくても大丈夫なのでしょうか？
素人質問ですみません
一切人妻からコメントきてへんやろ！w
自分でなりすましやろwwwwww
鯖の切り身がダミエ柄
アニサキス 見て見ぬふりする しめ鯖か 東北沿岸のマサバは、日本でのお刺身で，一番おいしいと思う。太平洋側で釣れる魚体とは、全く別物
さすが関さんですね。湯霜の後、お鍋に鯖を入れて直ぐに鯖の向きをさらっと変えましたね(＾ｰ^)ノおそらく意識されていない所作だと思うのですが、いつも意識されているのだと感じ入りました(*^_^*) 私は味噌の風味が好きなので、後半におい味噌汁でと嫁さんにお願いしております(*^_^*) うるさいダンナでごめんと思いながらm(._.)m 一晩寝かせてもコクが出て美味しいです(＾ｰ^)ノ好みですが(*^_^*)
味噌がとろとろなのがいいね。ただ、話し方がちょっとウルサイ。
カリフォルニアにすんでいます、何時も勉強になっています。
ありがとうございます。Facebook で関さんをさがしていますがみつけることができません、もし差し支えなければ、Facebook でのおなまえをおしえていただけますか？
田代秀彰
話し方下手
生姜はスライスより千切りにした方が味が出ると思うな
丁寧に料理した煮魚を孫に振る舞いたいですが
3切れ煮付けるにはどんな鍋を使えば良いでしょうか？
盛り付けがきれい。悪を取るのわ大切ですね。
沸騰したお湯に身を入れたら身が縮んで丸まってしまいました.,.
私の場合、煮魚もそうですが
ある程度魚に火を通すと魚を避けタレを煮詰め最後に再度魚と合わせて馴染ませます。
魚から余分に水分が抜かずパサつかせないためです。
味噌煮においてこれは間違いですか？
いつも分量なくてこまるー
さっさと始めてほしい。開始が遅くてイライラ。
真似して作りました。参考になりました。ありがとうございます
勉強になりした！
美味しそうですね❗真似します😃
いつもよりスッゴク美味しい味噌煮が出来ました。ありがとうございました。これからも色々な和食を教えて下さい。
質問です。
お味噌を入れたあと沸騰させてしまっても大丈夫なのでしょうか？
味噌汁の場合だと沸騰させないようにするのは知っているのですが、今回の動画は沸騰させてたので気になりました！
2年の時を経て最強の動画に会えた。
こんなに煮たら鯖の身はカチカチやろ
調味料の分量、調理時間の詳細がわからない。
素人には役に立たない動画です。