「鶏むね肉の生姜オイスター炒め」「キャベツのソテー きのこソースがけ」献立
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【主菜：鶏むね肉の生姜オイスター炒め】
鶏むね肉…2枚
長ネギ…1/2本
リーフレタス…3枚
パセリ…適量
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
ごま油…大さじ1
マヨネーズ…お好みで
【A】にんにくすりおろし…1片分（10g）
【A】しょうがすりおろし…2片分（10g）
【A】酒…大さじ2
【B】しょうゆ…大さじ2
【B】オイスターソース…大さじ2
【B】砂糖…小さじ2
①鶏むね肉は皮を取り除いてそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょうをふる。ポリ袋に鶏むね肉、【A】を入れ、よくもみ込み置いておく。
長ネギは斜め切りに、パセリはみじん切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。【B】の調味料は合わせておく。
②大きめのフライパンを中火で熱し、ごま油をひいて鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。長ネギを加え、しんなりするまで炒める。
③合わせた【B】を加え、水分を飛ばしながら炒めて照りを出す。
④器にリーフ野菜、鶏肉を盛り、パセリを振る。お好みでマヨネーズを添える。
【副菜：キャベツのソテー きのこソースがけ】
キャベツ…1/4個
えのき…1/2株
しめじ…1/2株
しょうが…1片
塩…少々
ごま油…小さじ2
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1：水小さじ1
【A】水…大さじ3
【A】白だし…大さじ3
【A】しょうゆ…大さじ2
①キャベツを半分に切る。えのき、しめじは小さく切り、しょうがはみじん切りにする。小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油（小さじ1）をひいて中火で熱し、キャベツを片面に焼き色がつくまで焼く。裏返して塩を振り、もう片面にも焼き色がつくまでさらに焼いて取り出す。
③同じフライパンにごま油（小さじ1）をひいて中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったらきのこを加え、しんなりするまで炒める。
④合わせた【A】を加え、ふつふつとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器にキャベツを盛り、きのこソースをかける。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
01:17 副菜レシピ
05:35 食材紹介
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