【イタリアン】なすのイタリア風マリネ（クックハンド2023/6/19放送）
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料／２人分】
なす ２本
玉ねぎ １／４個
ミニトマト ３～４個
塩 少々
青しそ 適量
サラダ油 適量
＜マリネ液＞
アンチョビ（みじん切り） ５ｇ
にんにく（すりおろし） １／２片分
レモン汁 大さじ１
練りからし 小さじ１／４
塩・こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ１
【作り方】
①：なすはヘタを切り落としてサラダ油を塗り、ラップで包み、電子レンジ（６００ｗ）で２～３分、中が柔らかくなるまで加熱する。粗熱が取れたらラップを取り、乱切りにする。
②：玉ねぎは薄くスライスし、塩少々で揉んでから、水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞る。ミニトマトはヘタを取り、４等分に切っておく。
③：マリネ液の調味料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせておく。
④：③のマリネ液に①と②を入れ冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
⑤：④を器に盛り、食べる直前に青しそを千切りにして飾る。
【ポイント】玉ねぎの余分な水分が出て辛味を抑えることができる。
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