節分ｄｅごち豚汁【きちんとキッチンbydaiei】

節分ｄｅごち豚汁【きちんとキッチンbydaiei】

節分ｄｅごち豚汁

【材料…2名分】
豚肉こまぎれ…120g

焼き豆腐…1/2丁

こんにゃく（あく抜き不要）…1/2枚

洗いごぼう…1/4本

大根…3cm

にんじん…1/3本

☆鶏むね挽肉…40g

☆鶏ガラスープの素…適量

☆柚子こしょう…適量

油揚げ…1枚

うずら卵（ボイル済みのもの）…2個

万能ねぎ（小口切り）…適量

水…600㏄

顆粒和風だし…大さじ1

みそ…大さじ2と1/2

サラダ油…大さじ1

【手順】
1.洗ったごぼう、大根、にんじんは乱切りにする。切ったごぼうは5分ほど水に浸けて水気をきっておく。油揚げは半分に切る。焼き豆腐は十字に4等分に切る。こんにゃくはスプーンを使って大きめの一口大に裂く。

2.☆を混ぜ合わせ、☆でうずら卵を包むようにして1の油揚げに詰める。端をつまようじ等で閉じる。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の野菜を炒める。表面に火が入ったら1のこんにゃくを加え炒め合わせる。水と顆粒和風だしを加え煮立ったら1の焼き豆腐、2の巾着、豚肉こまぎれを加え、蓋をして10分煮る。

4.弱火にしてアクを取り、みそを加えて再び中火にして煮立つ直前で火を止めて器に盛る。万能ねぎを散らす。

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