【筋トレご飯】シェフが作る！肉とブロッコリーの炒めもの

赤身肉と旬なブロッコリーで作る炒めもの

東京　銀座で店舗を構える【銀座　いしざき】
シェフ自ら厳選した食材で作るお料理は絶品！
そんなシェフが美味しさを追求した
牛肉とブロッコリーの炒めものご紹介♪

旬のブロッコリーと赤身肉を使用しているので
筋トレしている人にもおすすめレシピ！！

★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:25 具材の説明
1:13 寿司酢の説明　
1:45 シャリ作り
3:37 下準備
8:14 仕上げ
10:49 盛り付け
11:13 完成

■食材
●具材
牛薄切り肉・・・150g
ブロッコリー・・・1株
サラダ油（揚げ用）・・・適量

●タレ
オイスターソース・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ1
ネギ・・・適量
生姜・・・適量
塩・・・少々
ごま油・・・適量

■手順
●下準備
1.鍋でお湯沸かす
2.お湯が沸騰したらサラダ油を入れる
3.塩を入れて、ブロッコリーを加える
4.ブロッコリーを鍋から引きあげ、水気を取る

●炒める
5.フライパンに油をひく
6.刻んだネギと生姜を炒める
7.香りが出てきたら肉を入れる
8.焼き色が軽く付いたらフライパンから出す

●合わせる
9.油をひきなおしてブロッコリーを炒める
10.肉を入れて、日本酒・醤油・オイスターソースを加える
11.ごま油を入れて炒める

●盛り付け
12.器に盛り付けて完成

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◇銀座　いしざき◇石崎洋一
http://www.ginza-ishizaki.jp/
〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-2 堀越ビル 4F

営業時間
月曜～金曜　18:00～27:00（L.O 25:30)
土曜　18：00～23：00

定休日日曜日・祝日

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