【にんにくピラフ】にんにくで夏を乗り切る！明日仕事の人はちょっと調整してもらって…。冷めたのがまたおいしい。

【にんにくピラフ】にんにくで夏を乗り切る！明日仕事の人はちょっと調整してもらって…。冷めたのがまたおいしい。

00:00 – Start
00:14 – 材料
00:37 – 米
00:50 – にんにく
02:24 – マッシュルーム
03:35 – 炒める
05:12 – 炊く
06:44 – セロリ
07:21 – 炊けた！
09:01 – 仕上げ
10:11 – 試食
16:32 – ４コマ漫画

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冷凍おろしにんにくの動画はこちら

干し焼きなすの動画はこちら

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【マッシュルームのガーリックピラフ】

〈材料〉3～4人分

米　　　　　　　　2合
水　　　　　　　　360ml
にんにく　　　　　3〜4片
オリーブ油　　　　大さじ2
マッシュルーム　　1パック
塩　　　　　　　　小さじ1
ローリエ　　　　　あれば1枚
バター　　　　　　10g
セロリ（茎）　　　適量

〈作り方〉

①米を洗って30分ほど浸水し、ざるに上げてしっかり水気をきる。

②にんにくはみじん切り、マッシュルームは縦に5mm厚さに切る。

③鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら弱火で1分ほど炒める。

④米を加える。油を馴染ませながら弱火で米が熱くなるまで炒める。

⑤水、塩、こしょうを加えて中火にし、沸騰したら底からひと混ぜする。

⑥ローリエとマッシュルームをのせて（混ぜない）蓋をし、極弱火で15分炊く。

⑦火を止めたら蓋をしたまま10分蒸らし、バターと薄く切ったセロリを加えてやさしく混ぜる。
適宜塩を足して味を整える。
セロリは混ぜる直前に切ると色が美しい。

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この時期、私の最も楽しみにしている野菜はにんにくかもしれません。

あ、なすとオクラもです。

5〜6月に新にんにくが出回り始め、乾燥して味も香りもパワーアップしたにんにくがまさに今、食卓で大活躍しています。

ピラフの主役がにんにくというのは妙な感じもしますが…。

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