現地イタリアのシェフはこう作る！「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの基本と応用」：ミシュラン認定レストランのレシピ
北イタリアのトリノにあるミシュラン認定レストランScannabueのシモーネです。イタリア現地でイタリア人が使っている本物のイタリアンのレシピを紹介します。
※動画の字幕は表示非表示が切り替えられます。手元が見えにくい時には非表示にしてみてください。デフォルトで表示されるようになっていますが、表示されない場合は大変お手数ですが、手動で表示頂ければ幸いです。
▼今回のレシピ「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの基本と応用」でこだわりたい材料
今回は日本でも大人気の「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方を紹介します。
今回ぜひこだわってほしい材料は「オイル」です。オイルがとても重要なレシピなので、できるだけおいしいオイルで作ってほしいです ： https://amzn.to/43DalHv
動画内でも紹介していますが、パスタはヴァルミチェッリを使うとオリジナルのレシピに近いです ： https://amzn.to/3WGAh23
▼チャプター
0:00 ダイジェスト版
0:29 本編開始
1:02 材料の紹介
1:36 料理の背景など
2:47 材料の詳細
3:26 材料のカット開始
6:13 火を使った調理開始
6:45 ソースの調理開始
7:57 パスタとソースをあわせる
8:59 ソースのとろみ具合の判定
9:07 盛り付け開始
▼「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」 材料
・にんにく
・唐辛子
・パスタ（スパゲッティ、リングイネなどロングパスタ）
・イタリアンパセリ
・パルミジャーノレッジャーノ
・オリーブオイル
▼ScannabueのInstagram
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▼ScannabueのHomepage
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5件のコメント
thanks for your great video.
ボルボーニカ😮
そんなパスタ初めて聞きました
英語部分が思った以上にカタカナ英語に近くてちょっと親近感
わぁ❤
チーズを含めると「ボルボーニカ」で、シェフはこちらの方がお好みだと。次にペペロンチーノ作るときに試してみます。