イタリアンシェフが作る、ごちそう目玉焼き。

イタリアンシェフが作る、ごちそう目玉焼き。

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後藤シェフがシチリアでの修行時代によく食べたという、まかない朝ごはん。
いつもの目玉焼きが、トマトとチーズ、パンでボリューム満点のごちそうに！

卵・・・・・・・・・・・・・4個
トマト缶・・・・・・・・・・200cc
プチトマト・・・・・・・・・12個
シュレットチーズ・・・・・・大さじ2
パルメザンチーズ・・・・・・大さじ2
パン・・・・・・・・・・・・2枚
ニンニク・・・・・・・・・・1/2片
オレガノ・・・・・・・・・・小さじ1/2
バジル・・・・・・・・・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・・・・・15cc
味の素・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・適量
仕上げのオリーブオイル・・・適量

後藤祐司「Melograno」シェフ。1979年千葉生まれ。
スパゲティの店を営んでいた父親の背中を見て育ち、イタリア料理の道へ。
国内では「クローチェ・エ・デリツィア」の斎藤実シェフ、
イタリアではシチリアの2つ星リストランテ「ドゥオーモ」の
チッチョ・スルターノシェフと、巨匠の下で研鑽を積んだ。
帰国後「ビッフィ・テアトロ」のシェフを4年半務めたのち、独立。
2015年、広尾にリストランテ「Melograno」を、さらに今年7月、
広尾「EAT PLAY WORKS」内にパスタハウス「Taratata」をオープンさせた。

お店の詳しい情報はこちら。
https://melograno.jp/