【豚肉レシピ】簡単!旨い!!豚肉と茄子の味噌炒め 絶対に失敗しない作り方♪こってりみそ味でご飯が進むおかず

【豚肉レシピ】簡単!旨い!!豚肉と茄子の味噌炒め 絶対に失敗しない作り方♪こってりみそ味でご飯が進むおかず

生姜焼きなど炒め物のレパートリーが多い豚肉、今回は豚肉とナスを使った味噌炒めを作ります。味噌ダレのこってりした味付けでご飯が止まらなくなりますよ〜♪

【材料】
豚ロース 200g
ナス 1本
パプリカ 1/2個
味噌 大さじ1
お酒 大さじ2
砂糖 小さじ1

【作り方】
①味噌ダレを作ります
味噌、お酒、砂糖を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります、しっかり混ぜて砂糖を溶かしましょう
先に合わせ調味料を作っておくことで、あとでワタワタしなくて簡単です♪
②なすのヘタを包丁でカットして、縦半分に切り、1cm幅に斜め切りにします
③パプリカのヘタをカットして、ワタと種を取り除き、５mm幅に細切りにします
④フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、全体に馴染ませたら、茄子とパプリカ、豚肉を入れます
⑤みそダレを回しいれて、蓋をして4分間蒸し焼きにします
⑥4分経ったら蓋を取って、全体を絡め焼きします
⑦水分が少なくなってきたら火からおろして、盛り付けたら完成です

【豚肉の栄養】
豚肉はビタミンB1の含有量があらゆる食品の中でトップクラス。他の肉類と比べても、なんと5〜10倍のビタミンB1を含んでいます。ビタミンB1→糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素
ビタミンB群→疲労回復のビタミンと呼ばれることもあり、筋肉に乳酸が溜まるのを防いでくれる作用があって、疲れやすい方やスポーツなど活動量が多い方は、たくさん摂取する必要があります

【茄子の栄養】
和食・洋食・中華と幅広いジャンルの料理に大活躍するナス。どんな味付けとも相性のいい、使い勝手抜群の万能野菜です。
ナスは、90%以上が水分でできていることから栄養がないと思われがちですが、実は健康や美容に良い栄養素が含まれています。
・カリウム→夏バテ、高血圧予防
・ポリフェノール→免疫アップ、美容効果
・食物繊維→腸内環境を整える

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【タザワゲンキのげんき飯】でもレシピ掲載してます。ご覧いただけるとうれしいです。
https://www.instagram.com/genki732019/

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