焼き餃子 生地はお湯❓中国人が教える中華料理シリーズ#9
材料(餃子 37個 3人前)
生地
強力粉 100g
薄力粉 100g
お湯(100℃) 110g
塩 1g
肉餡
豚挽肉 200g
キャベツ 100g
ネギ 45g
生姜 6g
塩 2g
鶏がらスープの素 5g
醤油 2さじ
花椒パウダー少々
ホワイトコショーパウダー 少々
ごま油 1さじ
たれ
砂糖 少々
醤油 1さじ
ポン酢 1さじ
中華酢 2さじ
ゴマ油 適量
ラー油 適量
＊注
羽根つき焼き餃子
水100ml
薄力粉 5g
羽根なしの焼き餃子
水100ml
焼き方は同じです。
