【プロが作る】出汁香る 焼き茄子～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
「秋茄子は嫁に食わすな」茄子が瑞々しく美味しい季節がやって参りました。
香ばしくジューシーな焼き茄子、醤油をかけるだけ、でも良いですが
ジュワっと出汁が染みた秋らしいしみじみとした味に。
暑い日は冷やして、涼しい日はそのまま
お好みの薬味をのせてお召し上がりくださいませ。
【材料】
茄子 2本
出汁 300cc
濃口醤油 50cc
味醂 50cc
おろし生姜 少々
【作り方】
0:00:05 茄子に切れ目を入れます
0:00:12 串で穴を開けます
0:00:26 網に乗せ焼きます
0:00:32 ひっくり返しながら4面焼きます
0:00:43 皮をむきます
0:01:02 出汁と調味料を混ぜ合わせたものに茄子を入れます
0:01:11 切り分けて盛り付け、完成です
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