サクふわ新食感！つなぎいらずのレシピ！おかずにもおつまみにも！長いものガレットの作り方
ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テスでございますえ今回はそろそろ 美味しくなってきますこちらの長い とおねぎを使いまして本当にこの長いの ホクホク感と熱り感を生かしました ちょっとおかずにもなるしおつまみ的 なヤツを作りたいと思います長いも ガレットなんいかがでしょう [音楽] かでは早速作っていきたいと思いますまず おねぎではこれザクザクとね切っていき ましょうまあ12cmぐらいこれぐらいか なこんな感じで切っていってください イエイ今回もあの皮ご使いますでもその分 ちょっと周りにねちょっと汚れがあったり こういうあの髭根的なのが付いてますので これを洗いながら取りたいと思いますもう さっとねゴシゴシし ながらこのように洗いながらブチっと ちぎったりして取って くださいも先ほど綺麗に洗ってございます まこれもう1cm幅ぐらいかなああ気持ち いい長いも気持ちいいです切るのがこんな 感じでちょっと1cmぐらいの輪切りにし てくださいよいしょこういうビニール袋ま ちょっとね重ねてくださいあの薄いやつ 使う場合おしゃれ重ね ぎおしゃれ重ねしましてですほらもうね ちょっと気温が落ちてきたらもう重ねです よやっぱり 皆さんご存知お分かりだと思うんですけど 例によって叩いていきますだだ叩く時に あのすいません結構な勢いで叩く方が多い のであの本当にもう軽く以前ご紹介させて いただきましたたき ごぼごぼキンピラすごく皆さん見て いただいたんですけどものすごい叩き潰す らしいので皆さんねもう軽くでいいんです よ本当にねあのこんな感じでこんな感じで 本当にもうノックするような感じ で軽くこんな感じでやってくださいはい こんな感じのちょっとあの残りつつとろっ とした部分もありこれちょっとランダムな 感じがいいと思いますここにもしござい ましたらなんか冷凍とかして残ってる面 太子あれば少し入れていただくと最高です なくてもいいですですなくてもいいけど あればさらに美味しいで先ほど切りました え魚ねぎでこれもピザ用チーズあったら 入れてください僕もうピザ用チーズも冷凍 で保存してるんですよこういう時のために もうこの中でこれだけです素材もみもみし ていきます明太こちゃんとこうほぐして くださいねうまく全体に行き渡るように そのももみもみするだけあ 気持ちこんな感じで満面なく揉んでいって くださいでは早速焼いていきたいと思い ますやっぱりオリーブ オイルちょっとだけ入れましてですね オリーブオイルねはいこれもバーっと出し てくださいあのああいい音だわはいはい こんな感じではいでそのまま広げて くださいこのちょっとゴロとがいいわけ ですでも粉類は入ってございませんので チーズとこの長いも粘りでひっついて うまく焼けると思いますではこんがりと 焼いていきましょうおおいい香りがしてき ましたちょっとしっかり形がしてくるん ですよねで全体的にこのようにまとまって きますそうしまし たらちょっとフライパンより一回り小さい お皿とかこの蓋とかを上に乗せまし よいしょ とおお見てあら 素敵すごい綺麗でさっと 完璧パニッシュオレス的なお好み焼きの ようないい香りそしてで裏面も同様にこれ ぐらいこんがりと焼いていって ください じゃあどうかなとあいい感じですチーズが こんがりと固まりましてほら一体感が寝て 鍋でこうゆれるぐらいになりましたら ちょっとちみして くださいあいい裏もこんがり焼けまし たよっしゃじゃあ盛り付け ましょう鍋 よ滑らせる だけ きゃービジュアル 最高 よしゃ完成しましたもう香りがたまらん 長いガレットでございますうーん ビジュアル [音楽] 最高それではいただきます [音楽] う香りもこのこんがりとした見た目も最高 でございます [音楽] うおお [音楽] イエーイ わいただき [音楽] ます うー う [音楽] うネギ焼とあの ポテト焼きポテトとかのもいいとりで長い もなのでホクホクとした部分とチーズと 一緒に焼かれてパリカリっとした部分と あのねっとりした部分そこにね要所要所に 忍び込んでくあの明太粉あの塩味とピリッ とした感じが最高ですめちゃめちゃ 美味しいあやっぱりポイントはやっぱり あの叩く時にそんなに叩き付けずいい感じ のちょっとほくっとした部分も残し ねっとりとした部分もありこれポイント ですねス油とかそういうちょっとタレに つけて食べても違うお味のコントラが入っ て最高なんじゃないかなと思いますお酒の つまみおかずとして楽しんでみてください 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします [音楽] バイビー DET
今回のコウケンテツキッチンは、サクふわ食感がたまらない！
おかずにもおつまみにもなる長いものガレットの作り方をご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:47 調理
05:51 試食
【材料（2人分）】
・長いも：200g
・辛子明太子：20g
・青ねぎ：1～2本
・ピザ用チーズ：50～60g
・オリーブオイル：大さじ1
【ポイント】
重ね着。
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆映像・制作・ディレクション
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#コウケンテツ
＃料理
#レシピ
34件のコメント
明太子のかわりに刻んだキムチもよさげ、アレンジききますね❤そして今夜もコウさんの癒しの声で娘はスヤスヤ😊
長芋大好きな孫が、幼児期にはチーズ大好きっ子でしたが、今は乳糖不耐症で牛乳や生クリーム、チーズ等が食べられなくなりました。
調理を見せていただきながら、チーズの登場に、アッ～と残念でした。
とは言え、何かしら代用出来ないかと考えて、白味噌?否
もっといい材料は?と思います。
きっと、長芋のガレットは喜んでくれると思うのですが、
万能最強材料のチーズに敵うものはないのでしょうか😢
どんな仕上がりになるのか
ワクワクしながら作りました🤗
辛子明太子『あごおとし』と
青ネギ、チーズ、長芋の
組み合わせがバッチリ👌
こんなに美味しいガレット
初めてでした
コウケンテツ先生、
ありがとうございます🙇♀️
明太子なしでもとっても美味しかったですよ〜
フライパンにくっついたので
リベンジします。
とても、美味しそうですね😊
昨晩つまみに作ったら好評でした！
明太子が良い仕事をしてくれて、焦げ目が美味すぎ
「なんでデカいフライパンサイズで作ってないねん！」と怒られ…☺足らんそうです…
簡単でおいしくてぱっぱとできて、おいしかったです😂辛子明太子がありませんでしたが、塩辛とキムチで代用しておいしくいただきました。
作りました！
だいたいの分量だったせいかちょっとまとまりがイマイチでしたが💦美味しかったです
手間が少なくお好み焼きよりもアッサリ頂けました
長芋、好きなんです。
けど、調理後の洗い物が、ネバネバ沼にハマるので、好きだけど、食べるの敬遠してました。
長芋を叩きにする発想、思いつきませんでした。サクとろでとっても美味しかったです。明太子無かったので、鰹節を振りかけました。栄養的にも完璧!!
叩き牛蒡の鶏きんぴらも作ってみます。簡単なのに、美味しいレシピをありがとうございます。
欲張って2倍の材料で作ったらひっくり返す時に失敗してあらキレイ❗️とはなりませんでした😂
けどおいしかったから全てよし😊
良い事聞いた気分💝作ってみたいです😊
おしゃれ重ね着、確かにコウ化的でした！しかし、私の腕ではうまく焼けなかったです😢
夫がめちゃ美味しいとおかわりでました！
これ、鉄のフライパンでやったら、うまくひっくりかえせなくて、もんじゃやきのオコゲみたいな感じになってしまいましたが、
時々つくって、うまくガレットにしたいと思います。
昨日作りました
とても美味しかったのですが…
中々動画のようにうまくまとめらず
出来上がりバラバラになりまして…何がいけなかったのか？
チーズ多すぎたのかな？
油分多いとダメ？
ちゃんと計ったのですが…
でも凄く美味しかったです。
またチャレンジします‼️
美味しかったです😂
コレ、明太子いれたら塩梅いいよねー。めちゃ美味しい😊
早速作ってみよう😊❤
あえて蓋を使ってひっくり返してくれる優しさが好きです。
明日作ります。
調味料はかるも材料たくさん揃えるのも面倒なので料理本買うだけで本屋波の料理本だらけ。これなら出来そうな気が。実際作業して作り切ることできたら報告します
長芋すらないのエエわぁ～
今から作ります。おネギの代わりにニラで。重ね着しなかったからちょっと破れた😅ちゃんと言うこと聞かんとアカンね～
ワイン🍷のお供にピザよりヘルシーでとっても美味しかったです。料理に不慣れで返しが上手くいかなかったので、そのままグラタン風にオーブンで焼くバージョンも作ってみましたが、それはそれで美味しかったです。いつも簡単で美味しいレシピありがとうございます✨
ブル～べリジャ厶です。作り方教えてください。
長芋美味しいですよねー😋
これ前見ました好きだから🥰又また見ちゃいます。
早速作りました。簡単で美味しい😊
WONDERFUL 🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
ありがとう😆💕✨ございます🍀
今日、早速に作ってみます
めっちゃくちゃ美味しくできました(๑´ڡ`๑)
辛子明太子入れるのオススメ！！
なくても良いって言うけどケンテツさん入れてたらやっぱり同じ感じで入れたくなる。
明太子大好きだけど最近何もかも上がって厳しく買えずに…なので小さいワサビとかと同じくらいのチューブのやつを買ってきました、これでケンテツ先生と同じ様なレシピ出来るわ😊
今日の夕飯に作ります！！
タラコじゃ駄目かな？
調味料ないんですね！？明太子とチーズで充分ってことですね(^^)
牛丼
早速作ります、ありがとございます。